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月刊誌「食品衛生研究」

全35件

  • 月刊「食品衛生研究」 2017年2月号

    月刊「食品衛生研究」 2017年2月号

    800円

    ○解説 最近の食品添加物の指定状況等について 中国の食品衛生状況(第3回) ○統計資料 平成27年度 全国食品営業施設数等 毎月5日発行 <価格> 1部 800円(税込)/年 9,600円(税込) ※単品注文の方は、注文確認画面の備考欄に「○年○月号」とご入力下さい...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2017年1月号

    月刊「食品衛生研究」 2017年1月号

    800円

    ○解説 牛海綿状脳症(BSE)国内対策の見直しにかかわる食品健康影響評価(健康と畜牛のBSE検査の廃止) E型肝炎の最近の動向 と畜場へのHACCP導入に向けての取組み  ―と畜場および食肉衛生検査所へのアンケート調査― ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第39...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2016年12月号

    月刊「食品衛生研究」 2016年12月号

    800円

    ○報告 「FSA-EFSA食品媒介ウイルスに関するワークショップ」への参加報告 米国国務省インターナショナル・ビジター・リーダーシップ・プログラム参加報告 その3:シアトル ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第43回食品表示部会(CCFL) ○投稿 生活衛生関...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2016年11月号

    月刊「食品衛生研究」 2016年11月号

    800円

    ○特集 創刊800号に寄せて ○解説 中国の食品衛生状況(第2回) ○報告 デンマークおよびオランダにおける鶏肉のカンピロバクター対策に関する関係機関への視察結果の報告について 米国国務省インターナショナル・ビジター・リーダーシップ・プログラム参加報告 その2...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2016年10月号

    月刊「食品衛生研究」 2016年10月号

    800円

    ○解説 中国の食品衛生事情(第1回) ○報告 米国国務省インターナショナル・ビジター・リーダーシップ・プログラム参加報告 その1:ワシントンDC ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第30回一般原則部会(CCGP) 第48回残留農薬部会(CCPR) ○全国食品衛生監視...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2016年9月号

    月刊「食品衛生研究」 2016年9月号

    800円

    ○解説 ポリエチレンナフタレートを主成分とする合成樹脂製の器具又は容器包装の個別規格について   ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第48回食品添加物部会(CCFA) 第10回食品汚染物質部会(CCCF)   ○全国食品衛生監視員研修会優秀演題 食品取扱者が着用...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2016年8月号

    月刊「食品衛生研究」 2016年8月号

    800円

    ○解説 乳及び乳製品の成分規格等に関する省令における脱脂濃縮乳のたんぱく質量の調整について 食品、添加物等の規格基準の生食用鮮魚貝類、生食用かき及び冷凍食品の加工基準改正について Kudoa septempunctata検査法の改正について Sarcocystis fayeri検査法の改正...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2016年7月号

    月刊「食品衛生研究」 2016年7月号

    800円

    ○解説 世界保健機関による「食品由来疾病の世界的付加推計」について 開催報告 コーデックスに係る国際シンポジウム ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第37回分析・サンプリング法部会(CCMAS) ○全国食品衛生監視員研修会優秀演題 調理器具洗浄用スポン...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2016年6月号

    月刊「食品衛生研究」 2016年6月号

    800円

    ○解説 UJNR有毒微生物専門部会 第50回日米合同部会 「加熱時に生じるアクリルアミド」の食品健康影響評価について 「食品中の放射性物質等に関する意識調査」について ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第22回食品輸出入検査・認証制度部会(CCFICS) ○...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2016年5月号

    月刊「食品衛生研究」 2016年5月号

    800円

    ○解説 輸入食品の安全性確保(4) 平成28年度輸入食品監視指導計画について 食物連鎖に由来する薬剤耐性(AMR)問題に関する国際的動向 米国食品衛生調査団報告  米国の行政機関、食品産業における食品安全の取組み ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第37回...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2016年4月号

    月刊「食品衛生研究」 2016年4月号

    800円

    ○解説 サルモネラ属菌および黄色ブドウ球菌試験法の改正について −その背景にある国際整合性− 標準法から通知法に採用されたサルモネラ属菌試験法について 健康食品の安全性確保に関する取組み ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第47回食品衛生部会(CCFH...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2016年3月号

    月刊「食品衛生研究」 2016年3月号

    800円

    ○提言 食品衛生管理の国際標準化に向けて 道野英司 ○解説 食育基本法における食の安全・安心の位置付け ヒラメのクドア・セプテンプンクタータに係る食品健康影響評価について 食品由来疾患のDALYs(障害調整生存年)について いわゆる「健康食品」に関する報告書およ...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2016年2月号

    月刊「食品衛生研究」 2016年2月号

    800円

    ○解説 輸入食品の安全性確保(3) 輸入時対策について 千葉県のHACCP普及の取組み ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第34回魚類・水産製品部会(CCFFP) ○全国食品衛生監視員研修会優秀演題 イベント等で提供される殻付カキの加熱方法による検討について  ...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2016年1月号

    月刊「食品衛生研究」 2016年1月号

    800円

    ○解説 輸入食品の安全性確保(2)  輸出国対策について 平成26年度食品添加物の一日摂取量調査結果について 食品中の残留農薬等一日摂取量調査結果について 消費者の手洗い等に関する実態調査について ○全国食品衛生監視員研修会優秀演題 直火式くん煙法で製造された...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2015年12月号

    月刊「食品衛生研究」 2015年12月号

    800円

    ○解説 HACCPの普及・導入支援のための実態調査結果 海外における最近のリステリア食中毒アウトブレイク 食品表示・広告の適正化に向けた取組みについて ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第38回コーデックス総会 ○全国食品衛生監視員研修会優秀演題 エ...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2015年11月号

    月刊「食品衛生研究」 2015年11月号

    800円

    ○解説 輸入食品の安全性確保(1)  輸入食品の監視体制の概要および最近の輸入状況 世界各国のトランス脂肪酸のリスク管理について ○全国食品衛生監視員研修会優秀演題 カットねぎの効果的な殺菌方法の検討 都内に流通する低温殺菌牛乳の微生物学的実態調査 毎月5...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2015年10月号

    月刊「食品衛生研究」 2015年10月号

    800円

    ○解説 2014〜2015シーズンに流行したノロウイルスG.17について 食肉製品の成分規格に規定されるサルモネラ属菌について 食品香料の摂取量推計法 食品表示基準に基づく新しい食品表示制度(3) ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第22回食品残留動物用医薬...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2015年9月号

    月刊「食品衛生研究」 2015年9月号

    800円

    ○解説 UJNR有毒微生物専門部会 第49回日米合同部会 乳に含まれるアフラトキシンM1の取扱いについて 乳に含まれるアフラトキシンM1の公定分析法 食品用器具・容器包装の規制のあり方検討会中間取りまとめについて 安倍川花火大会における集団食中毒の発生について 食...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2015年8月号

    月刊「食品衛生研究」 2015年8月号

    800円

    ○解説 HACCPの普及促進のための取組み −我が国におけるHACCPの更なる普及方策について(提言)− 豚の食肉等に係る規格基準の設定について 食品表示基準に基づく新しい食品表示制度(1) 路上弁当販売に係る規制の見直し −弁当等の行商販売を届出制から許可制へ− ○CODEX ...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2015年7月号

    月刊「食品衛生研究」 2015年7月号

    800円

    ○解説 リステリア・モノサイトゲネス試験法の改正 ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第36回コーデックス分析・サンプリング法部会(CCMAS) 第9回食品汚染物質部会(CCCF) ○全国食品衛生監視員研修会優秀演題 分散固相抽出を用いた緊急時における農薬中毒...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2015年6月号

    月刊「食品衛生研究」 2015年6月号

    800円

    ○報告 UJNR有毒微生物専門部会 第48回日米合同部会 ○解説 中国の食品安全事情(3) ○全国食品衛生監視員研修会優秀演題 都内に流通している生食用馬肉のSarcocystis fayeri汚染実態調査 小規模漬物製造業者に対する食品衛生指導要点について 毎月5日発行 <価格...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2015年5月号

    月刊「食品衛生研究」 2015年5月号

    800円

    ○解説 地方公共団体における人材育成と保健医療科学院における食品衛生関係の研修の役割 牛海綿状脳症(BSE)対策におけるゼラチン等に係る規制の見直しについて わが国における寄生虫性食中毒発生状況 −厚生労働省食中毒統計からの解析− ○欧州食品衛生調査団報告 WHO...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2015年4月号

    月刊「食品衛生研究」 2015年4月号

    800円

    ○解説 「食品衛生検査指針 微生物編」の発刊とその概要 ミネラルウォーター類の分析法と有害物質等分析法の妥当性確認ガイドラインの通知について 貝類の下痢性貝毒について 下痢性貝毒(オカダ酸群)検査法 ○投稿 わが国における土壌媒介寄生虫症、特に回虫症の発生...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2015年3月号

    月刊「食品衛生研究」 2015年3月号

    800円

    ○解説 「食品衛生検査指針 理化学編」の発刊とその概要 食品の腸管出血性大腸菌検査法の改正 −主要6血清群に対応した検査法− 清涼飲料水等の規格基準の改正について ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第46回食品衛生部会(CCFH) 第36回栄養・特殊用途食...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2015年2月号

    月刊「食品衛生研究」 2015年2月号

    800円

    ○解説 急性参照用量(ARfD)を考慮した食品中の残留基準の設定について 乳及び乳製品等の規格基準の見直しについて リステリア・モノサイトゲネスの規格基準について ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第42回食品表示部会 ○全国食品衛生監視員研修会優秀...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2015年1月号

    月刊「食品衛生研究」 2015年1月号

    800円

    ○解説 野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針の策定について 最近の食品添加物の指定状況等について 輸入食品の安全確保 横浜検疫所輸入食品・検疫検査センターにおける食品検査業務の概要および最近の取組み(2) ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第21回食...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2014年12月号

    月刊「食品衛生研究」 2014年12月号

    800円

    ○解説 食肉等の生食に関する対応について 輸入食品の安全確保 横浜検疫所輸入食品・検疫検査センターにおける食品検査業務の概要および最近の取組み(1) ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第37回コーデックス総会 ○投稿 食肉由来の寄生虫感染による健康...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2014年11月号

    月刊「食品衛生研究」 2014年11月号

    800円

    ○解説 野生鳥獣肉由来食肉の安全性確保に関する研究 油症の診断と最新の知見 中国の食品安全事情(4) ○投稿 LC-MS/MSによる鶏肉およびその加工品中のアマンタジン分析法の開発 ○全国食品衛生監視員研修会優秀演題 浅漬製造施設の監視指導に関する一考察 〜浅漬によ...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2014年10月号

    月刊「食品衛生研究」 2014年10月号

    800円

    ○解説 食品防御(フードディフェンス)日本の現状と課題 ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第8回食品汚染物質部会(CCCF) ○投稿 仙台市におけるノロウイルス食中毒防止事業 ○全国食品衛生監視員研修会優秀演題 手洗い旋風を巻き起こせ!〜北九州オリジナ...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2014年9月号

    月刊「食品衛生研究」 2014年9月号

    800円

    ○解説 HACCP普及に向けた取組み −管理運営基準に関する指針(ガイドライン)の改正等について− カネミ油症対策について 食品添加物の新規指定等に関する要請の事前相談制度について ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第46回残留農薬部会(CCPR) ○全国食品...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2014年8月号

    月刊「食品衛生研究」 2014年8月号

    800円

    ○解説 食品中に含まれる化学物質についての食品健康影響評価:最近のおもな評価結果の概要 輸入食品の安全確保 成田空港検疫所食品監視課における輸入食品監視業務 ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第28回一般原則部会(CCGP) ○全国食品衛生監視員研修...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2014年7月号

    月刊「食品衛生研究」 2014年7月号

    800円

    ○解説 WHOにおける食品安全にかかる活動について ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第35回分析・サンプリング法部会(CCMAS) 第46回食品添加物部会(CCFA) ○全国食品衛生監視員研修会優秀演題 生食用食肉等の買取検査結果と今後の監視指導について ○暑中...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2014年6月号

    月刊「食品衛生研究」 2014年6月号

    800円

    ○報告 UJNR有毒微生物専門部会 第48回日米合同部会 ○解説 中国の食品安全事情(3) ○全国食品衛生監視員研修会優秀演題 都内に流通している生食用馬肉のSarcocystis fayeri汚染実態調査について 小規模浅漬製造業者に対する食品衛生指導要点について 毎月5日発行...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2014年5月号

    月刊「食品衛生研究」 2014年5月号

    800円

    ○解説 輸入食品の安全確保 東京検疫所食品監視課における輸入食品監視業務 ベトナムにおける技術協力プロジェクトと食品衛生事情 ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第33回魚類・水産製品部会(CCFFP) ○全国食品衛生監視員研修会優秀演題 迅速かつ簡便な...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2014年4月号

    月刊「食品衛生研究」 2014年4月号

    800円

    ○米国食品衛生調査団報告 米国の食品安全強化法施行後の実態と課題について ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第45回食品衛生部会(CCFH) ○投稿 カビ数測定における培養日数および計測範囲の評価モデルの構築 ○全国食品衛生監視員研修会優秀演題 マイク...

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