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月刊誌「食品衛生研究」

全29件

  • 月刊「食品衛生研究」2024年5月号

    月刊「食品衛生研究」2024年5月号

    価格:815円(税込)

    ◆給水設備の衛生管理についての現状と課題 CODEX INFORMATION ・第47回食品表示部会 [受賞演題] ・粘液胞子虫(Unicapsula seriolae)による  調理器具等を介した二次汚染の可能性について 毎月5日発行 <価格> 1部 815円(税込)/年 9,780円(税込) ※単...

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  • 月刊「食品衛生研究」2024年4月号

    月刊「食品衛生研究」2024年4月号

    価格:815円(税込)

    ◆欧州食品安全機関EFSAにおける残留農薬等の 食事性ばく露量の推計精緻化に向けた取り組み  :加工食品中の残留農薬等の評価のための逆算係数RFおよび加工係数PFについて [開催報告] ◆国際シンポジウム  :コーデックス60周年記念イベント・国際食品安全の今後...

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  • 月刊「食品衛生研究」2024年3月号

    月刊「食品衛生研究」2024年3月号

    価格:815円(税込)

    ◆食品用器具および容器包装のポジティブリスト制度の改正について ◆特別用途食品制度の概要及び改正の内容について ◆アスパルテームの国際的な評価について ◆アスパルテームの疫学研究について CODEX INFORMATION・第26回食品輸出入検査・認証制度部会 毎月5日発...

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  • 月刊「食品衛生研究」2024年2月号

    月刊「食品衛生研究」2024年2月号

    価格:815円(税込)

    ◆UNJR有毒微生物専門部会  第55回日米合同部会 CODEX INFORMATION・第54回残留農薬部会 [受賞演題] ・市場における迅速かつ簡便なヒスタミン検査の導入について 令和4年度 全国食品営業施設数等 毎月5日発行 <価格> 1部 815円(税込)/年 9,780円(税...

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  • 月刊「食品衛生研究」2024年1月号

    月刊「食品衛生研究」2024年1月号

    価格:815円(税込)

    ◆遺伝子組換え食品等に関する安全性評価基準の  改正方針について ◆食品中の食品添加物分析法の令和5年の改正について  −改正の該当とその運用− [受賞演題] ・デジタルツールを活用した新たな監視手法の確立 ・食品衛生監視票を用いた監視指導の平準化に向けた検...

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  • 月刊「食品衛生研究」2023年12月号

    月刊「食品衛生研究」2023年12月号

    価格:815円(税込)

    ◆食物アレルギー表示制度の動向(くるみの特定原材料への追加) ◆遺伝子組換え食品表示制度の改正について ◆細胞培養食品に係る開発や諸外国の衛生規制に関する最近の動向 CODEX INFORMATION ・第16回食品汚染物質部会(CCCF) 毎月5日発行 <価格> 1部 815円...

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  • 月刊「食品衛生研究」2023年11月号

    月刊「食品衛生研究」2023年11月号

    価格:815円(税込)

    ◆最近の食品添加物の規格基準改正の状況について CODEX INFORMATION ・第43回栄養・特殊用途食品部会 [受賞演題]  ・金属異物混入防止対策は金属探知機だけでは不十分!  〜金属探知機をすり抜ける異物混入事例からの教訓〜 ・学校給食への金属異物混入事例につ...

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  • 月刊「食品衛生研究」2023年10月号

    月刊「食品衛生研究」2023年10月号

    価格:815円(税込)

    ◆水産食品におけるアニサキスの汚染状況/清涼飲料水における高圧処理の応用 ●令和4年度 輸入食品監視統計 ◆水産食品におけるアニサキスの汚染状況 ◆清涼飲料水における高圧処理の応用 CODEX INFORMATION ・第53回食品衛生部会 [受賞演題]  ・ダブルフィルタ...

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  • 月刊「食品衛生研究」2023年9月号

    月刊「食品衛生研究」2023年9月号

    価格:815円(税込)

    ◆農林水産省におけるカキ中のノロウイルスの  リスク低減に向けた取組みと課題 食品分野における高圧処理の応用 ◆高圧処理の水産業への応用  :カキ中のノロウイルスの不活化を中心に ◆食肉および食肉製品の高圧処理による細菌低減効果 CODEX INFORMATION ・第26...

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  • 月刊「食品衛生研究」2023年8月号

    月刊「食品衛生研究」2023年8月号

    価格:815円(税込)

    ◆食品により媒介される微生物等に関する食品健康影響評価指針について 食品分野における高圧処理の応用 ◆食品製造・加工分野における高圧処理の応用と課題 ◆高圧処理による非熱的殺菌技術と日本酒製造への応用 CODEX INFORMATION ・第53回食品添加物部会 [統計資料...

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  • 月刊「食品衛生研究」2023年7月号

    月刊「食品衛生研究」2023年7月号

    価格:815円(税込)

    ◆電気由来パルスパワーによるアニサキス殺虫装置 CODEX INFORMATION ・第45回食品衛生部会 [受賞演題]  ・いわゆる「冷やし込み」によるアニサキス食中毒対策についての検証 ・アニサキスが感染能力を維持する条件の検討について 毎月5日発行 <価格> 1部 81...

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  • 月刊「食品衛生研究」2023年6月号

    月刊「食品衛生研究」2023年6月号

    価格:815円(税込)

    ◆食肉の安全確保と輸出促進のための検査員による検証  −とくに米国における「施設の食品安全システムの検証」を参考にして  HACCPシステムと試験データの評価 ◆「冷やしキュウリ食中毒事件」における食品衛生法上の  規制権限不行使の違法性が争われた訴訟につい...

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  • 月刊「食品衛生研究」2023年5月号

    月刊「食品衛生研究」2023年5月号

    価格:815円(税込)

    ◆食品中の放射性物質に対する消費者の意識と消費者庁の取組 ー東京電力福島第一原子力発電所ALPS処理水の海洋放出を見据えてー ◆小規模なふぐ製品製造加工業者向け 「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書」の解説 [受賞演題]  ・二枚貝中の10種類の...

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  • 月刊「食品衛生研究」2023年4月号

    月刊「食品衛生研究」2023年4月号

    価格:815円(税込)

    ◆HACCPの考え方による芽胞形成菌の食中毒対策  -とくに嘔吐型セレウス菌とウエルシュ菌 ◆気候変動と食品安全 CODEX INFORMATION ・第53回残留農薬部会 統計資料 令和3年度 全国食品営業施設数等 毎月5日発行 <価格> 1部 815円(税込)/年 9,780円(税込) ...

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  • 月刊「食品衛生研究」2023年3月号

    月刊「食品衛生研究」2023年3月号

    価格:815円(税込)

    ◆食品中のヒスタミンの基準値に関する情報と分析法について ◆食肉の安全確保と輸出促進:米国食品安全システムの検証を参考に ^貳姪な衛生管理 ◆シンポジウム コーデックス60周年記念プレイイベント コーデックスの60年を振り返る [受賞演題]  ・ペットボトルキ...

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  • 月刊「食品衛生研究」2023年2月号

    月刊「食品衛生研究」2023年2月号

    価格:815円(税込)

    ◆食品中残留動物用医薬品の急性参照用量と水産動物用医薬品の規制の現状 ◆FAO/WHO合同食品添加物専門家会議(JECFA)が提唱した残留動物用医薬品等の  Global Estimate ofAcute Dietary Exposure(GEADE)について ◆透明性規則の施行に伴う欧州での食品添加物の使用許可...

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  • 月刊「食品衛生研究」2023年1月号

    月刊「食品衛生研究」2023年1月号

    価格:815円(税込)

    ◆WHOの食品安全戦略2022-2030の公開に際して ◆中国生活回想録(2008年3月〜2010年4月) [受賞演題]  ・古いステンレス製やかんで調製した酸性飲料による銅の食中毒について ・雑穀等およびその加工品に含まれる重金属等の汚染実態調査について 毎月5日発行 <...

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  • 月刊「食品衛生研究」2022年12月号

    月刊「食品衛生研究」2022年12月号

    価格:815円(税込)

    ◆機能性表示食品の現状と今後について ◆SDGs時代における機能水、とくに電解水の役割と展望 ◆中国生活回想録(2008年3月〜2010年4月) CODEX INFORMATION ・第15回食品汚染物質部会 [受賞演題]  ・容器包装詰加圧加熱殺菌食品における耐熱性偏性嫌気性芽胞菌に ...

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  • 月刊「食品衛生研究」2022年11月号

    月刊「食品衛生研究」2022年11月号

    価格:815円(税込)

    ◆食品衛生からみた食品中のアミン類/WHO国際的食品安全戦略 ◆食品衛生からみた食品中のアミン類 ◆WHO国際的食品安全戦略 CODEX INFORMATION ・第52回食品衛生部会 [受賞演題]  ・検便・検食・ふき取り検査でノロウイルスが検出された結婚式場における食中毒疑...

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  • 月刊「食品衛生研究」2022年10月号

    月刊「食品衛生研究」2022年10月号

    価格:815円(税込)

    厚生労働科学研究費補助金(食品の安全確保推進研究事業)野生鳥獣由来食肉の安全性の確保とリスク管理のための研究(平成30〜令和2年度):令和2年度における食品衛生にかかわる分野の報告 ◆ 解体処理施設での微生物汚染防止に関する研究 ◆ 低温加熱調理を通じたイ...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2022年9月号

    月刊「食品衛生研究」 2022年9月号

    価格:815円(税込)

    厚生労働科学研究補助金(食品の安全確保推進事業研究推進事業) 野生鳥獣由来食肉の安全性の確保とリスク管理のための研究(平成30 〜令和2年度):令和2年度における食品衛生にかかわる分野の報告 ◆研究の背景および目的 ◆野生鳥獣における病原ウイルスの保有状況...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2022年8月号

    月刊「食品衛生研究」 2022年8月号

    価格:815円(税込)

    ◆食品添加物の不使用表示に関するガイドラインについて ◆健康食品における「指定成分等」の認知度,利用実態および健康被害 CODEX INFORMATION  ・第42回栄養・特殊用途食品部会 [受賞演題]  ・擦式消毒法の適用量および適用時間における手指衛生評価について...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2022年7月号

    月刊「食品衛生研究」 2022年7月号

    価格:815円(税込)

    ◆東京2020大会における食品安全の取組み ◆フグの毒性と毒化 ◆食品防御と食の安心安全に関する意識調査の概要 CODEX INFORMATION ・第44回総会 [受賞演題]  ・飲食店等が提供するラーメンに使用する乾物の調理方法と汚染実態について ・卸売市場内の水産仲卸施...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2022年6月号

    月刊「食品衛生研究」 2022年6月号

    価格:815円(税込)

    ◆HACCP制度化における微生物の自主検査の考え方/富山市内の学校給食で発生した集団食中毒について ◆HACCP制度化における微生物の自主検査の考え方 〜妥当性確認された簡便・迅速な代替法の選択と活用〜 ◆富山市内の学校給食で発生した集団食中毒について CODEX IN...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2022年5月号

    月刊「食品衛生研究」 2022年5月号

    価格:815円(税込)

    ◆ゲノム編集技術を利用して作出した魚類について ◆UJNR有毒微生物専門部会 第54回日米合同部会 ◆コーデックス委員会が策定した任意の第三者認証(vTPA)プログラムの評価および使用に関する原則およびガイドライン [受賞演題] ・withコロナ時代のHACCP研修 〜ウ...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2022年4月号

    月刊「食品衛生研究」 2022年4月号

    価格:815円(税込)

    ◆食品ロスの削減について〜農林水産省における事業系食品ロス削減の取組み ◆食品ロスの削減にあたっての食品安全への配慮 [食品等事業者団体が作成したHACCPに沿った衛生管理のための業種別手引書 解説] ◆発酵乳・乳酸菌飲料の製造事業者向け「HACCPに基...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2022年3月号

    月刊「食品衛生研究」 2022年3月号

    価格:815円(税込)

    ◆小麦中のデオキシニバレノールに係る成分規格の設定/プラントベース食品等の表示に関するQ&A  ●令和2年度 全国食品営業施設数等 ◆小麦中のデオキシニバレノールに係る成分規格の設定について ◆プラントベース食品等の表示に関するQ&Aについて CODEX INF...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2022年2月号

    月刊「食品衛生研究」 2022年2月号

    価格:815円(税込)

    ◆牛乳等の容器包装等の規格基準の改正について ◆食品健康影響評価のためのリスクプロファイル〜鶏肉等における Campylobacter jejuni/coli〜(改訂版)について ◆区立小学校の給食によるカンピロバクター食中毒について ◆今後の衛生管理に果たすHACCPの役割―コーデ...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2022年1月号

    月刊「食品衛生研究」 2022年1月号

    価格:815円(税込)

    ◆添加物に関する食品健康影響評価指針の改正について ◆食品中の残留農薬等の基準に関わる情報の包括的データベースの構築 ◆食肉処理業向け「HACCPに基づく衛生管理のための手引書」の解説  [食品等事業者団体が作成したHACCPに沿った衛生管理のための業種別手引書...

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