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検査・添加物・農薬

全15件

  • 新訂版 食品添加物の使用基準便覧(第45版)

    新訂版 食品添加物の使用基準便覧(第45版)

    2,160円

    食品添加物は、安全で安定した品質の食品添加物の流通を確保するために必要に応じて使用基準や規格が設定されています。本書はわが国で使用されている食品添加物の一覧表を基本とし、「用途別」、「食品別」にわかりやすくまとめた最新版です。 ◎主な収載項目 ■食品...

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  • 食品衛生検査指針 理化学編追補 2016

    食品衛生検査指針 理化学編追補 2016

    3,672円

    『食品衛生検査指針 理化学編 2015』の改訂作業終了後に改正された「食品、添加物等の規格基準」に伴い通知された「清涼飲料水等の規格基準の一部改正に係る試験法について」、また、平成27年3月に通知された「下痢性貝毒(オカダ酸群)の検査について」を解説する追補...

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  • 食品防御の考え方とその進め方

    食品防御の考え方とその進め方

    3,240円

    本書では、わが国で過去に発生した毒物混入事件の検証から、食品防御対策ガイドラインを基にした食品防御の進め方、さらには事業者におけるフードディフェンスへの取組み等を紹介しており、食品企業が食品安全から食品防御へと進んでいくための指針となる書籍です。 ...

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  • 食品衛生検査指針 微生物編 2015

    食品衛生検査指針 微生物編 2015

    29,160円

    公定検査法(告示、通知等)のほか、国内で食品の微生物検査をするにあたり、標準法として広く認められている検査法についても詳細に解説。新しい手法も盛り込み、食品の微生物検査の最新の技術書。告示、通知も収載。 ■収載内容 ◆通則 ◆試験法各条 第1章 総 論 ...

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  • 食品衛生検査指針 理化学編 2015

    食品衛生検査指針 理化学編 2015

    38,880円

    最新の知見に基づき物理的、化学的原理に基づく食品の公定検査法、標準的な方法を網羅。規格基準が設定されている化学物質の項では、本文、解説にその規格基準を明記。公定法のほか真度・精度・適用性が優れている分析法は参考法として収載。 ■収載内容 ◆通則、検...

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  • 放射性物質測定値の統計学的特徴と食品中のセシウム検査

    放射性物質測定値の統計学的特徴と食品中のセシウム検査

    3,780円

    本書は、放射性物質に係る最低限知っておきたい知識の解説とともに、放射性物質基準値の設定根拠、試験法等についても解説しています。自治体や検査機関並びに食品関係企業の関係者の座右の書として日々の業務に活用していただきたい一冊です。 著者 松田 りえ子...

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  • 食品中の微量元素 −必須元素から放射性核種まで−

    食品中の微量元素 −必須元素から放射性核種まで−

    3,780円

    昭和30年代に発生したカドミウムによるイタイイタイ病や、水銀による水俣病、ヒ素ミルク事件等、微量元素は過剰摂取により有害な作用を及ぼす一方、欠乏することでさまざまな症状をもたらします。本書では食品からの微量元素の摂取について有効性、有害性の両面から...

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  • 二十世紀日本食品添加物史

    二十世紀日本食品添加物史

    22,629円

    二十世紀に、食品添加物がどのような行政的枠組みの中で取り扱われ、どのようにして安全性の科学的評価が行なわれてきたかを中心として、食品添加物業界の活動、消費者運動、学校教育にわたりその歴史を記述。二十世紀の食品添加物をめぐる出来事の全貌をつかめる手...

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  • 食品中の化学物質と安全性

    食品中の化学物質と安全性

    3,780円

    食品の安全性が問われる時代に指標となる書です。農薬や有害金属等の各種汚染化学物質、食品添加物、新開発食品等の安全性について様々な角度から解説。企業の取組みや行政の対応についても紹介しています。食品衛生管理や品質管理の再確認に最適です。 編者:米...

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  • <公定検査法等詳解>食品衛生検査指針 食品添加物編 2003

    <公定検査法等詳解>食品衛生検査指針 食品添加物編 2003

    20,571円

    (※無料立ち読みあり)厚生労働省監修。検査のフローチャート、留意点等を詳細に記載。わが国の食品添加物関係の第一人者の執筆による、最新の食品添加物分析法の解説書

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  • <公定検査法等詳解>食品衛生検査指針 残留農薬編 2003

    <公定検査法等詳解>食品衛生検査指針 残留農薬編 2003

    25,714円

    (※無料立ち読みあり)厚生労働省監修。厚生労働省公定試験法に示された残留農薬試験法をフローチャート等を用い詳細に解説。その他に環境省告示の農薬登録保留基準試験法から参考法として抜粋し収載。残留農薬検査に必携の書

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  • <公定検査法等詳解>食品衛生検査指針 動物用医薬品・飼料添加物編 2003

    <公定検査法等詳解>食品衛生検査指針 動物用医薬品・飼料添加物編 2003

    9,257円

    (※無料立ち読みあり)厚生労働省監修。厚生労働省公定試験法に示された動物用医薬品・飼料添加物の試験法を、検査のフローチャート、クロマトグラム例を用い詳細に解説。他に参考試験法も収載

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  • 食中毒の疫学講座

    食中毒の疫学講座

    3,780円

    食中毒事件調査において重要な疫学の解説書です。実際の疫学研修をもとに、多数の事例を用いた調査手法を説明。疫学統計ソフトの使い方、メディア対策、平常時の調査監視等、食中毒の探知から対策まで網羅しています。 執筆者:津田 俊秀     岡山大学大学院...

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  • <公定検査法等詳解>食品衛生検査指針 微生物編 2004

    <公定検査法等詳解>食品衛生検査指針 微生物編 2004

    22,629円

    (※無料立ち読みあり)厚生労働省監修。食品の実用的な微生物検査を目的として編集し、関係検査法の解説を詳細に記述し、さらに新たな検査手技であるATP法、DNAプローブ法、PCR法とその取扱い上の留意事項などを収載。関係条文通知等も網羅 ■収載内容  ◆通則 ...

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  • <公定検査法等詳解>食品衛生検査指針 理化学編 2005

    <公定検査法等詳解>食品衛生検査指針 理化学編 2005

    25,714円

    (※無料立ち読みあり)厚生労働省監修。最新の知見に基づき各試験法もすべて新しく書き改め、公定検査法の解説を詳細に記述し、新たにアレルギー物質、遺伝子組換え体の試験法を加え収載。実験の流れを示すフローチャートも適宜明示 ■収載内容    ◆通則    ...

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