指導員･責任者／食中毒

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新訂食品衛生責任者ハンドブック第3版

価格：880円（税込）
食品衛生協会事務局の方はログイン後、このページからではなく、新訂食品衛生責任者ハンドブック第3版からご注文いただけます。　令和6～7年度（令和6年4月～令和8年3月）にご利用いただける、食品衛生責任者養成講習会用テキストとして発刊しました。発刊に...
新訂　食品衛生指導員ハンドブック　第2版

価格：1,650円（税込）
食品衛生協会事務局の方は、ログイン後このページからではなく、こちら⇒（新訂　食品衛生指導員ハンドブック　第２版）からご購入下さい。ご協力の程、よろしくお願いいたします。「食品衛生指導員ハンドブック」は、平成30年６月の食品衛生法の改正に合わせ...
改訂新版　衛生管理ガイドブック　食品取扱者・調理従事者必携　食品衛生責任者実践マニュアル

価格：660円（税込）
食品衛生協会事務局の方は、ログイン後このページからではなく、こちら⇒（改訂新版　衛生管理ガイドブック　食品取扱者・調理従事者必携　食品衛生責任者実践マニュアル）からご購入下さい。ご協力の程、よろしくお願いいたします。 HACCPに沿った衛生管...
食中毒・感染症を防ぐ!!衛生的な手洗い第2版

価格：612円（税込）
本書は、日食協が推奨する「衛生的な手洗い」方法の調査検討内容を、イラストや写真を中心に解説。手洗いの目的である「手に一時的に付着した病原微生物を洗い落とす」にはどのように手を洗ったらよいかをわかりやすくまとめ、巻末には手洗いQ&Aを収載しています...

改訂　わかりやすい細菌性・ウイルス性食中毒

価格：660円（税込）
代表的な食中毒菌とノロウイルス、アニサキスなどの寄生虫についての基本的な特徴や予防対策を豊富なイラストとマンガで楽しく解説。HACCPの危害要因分析のヒントに、食品衛生の基礎教育テキストに、また家庭でも使える一冊はじめに食中毒分類　　１　腸炎...
改訂新版お客様従業員家族をノロウイルス食中毒感染症からまもる！！－その知識と対策－

価格：1,100円（税込）
ノロウイルス食中毒･感染症発生状況や事例をはじめ、ノロウイルスの不活化効果が期待できる消毒剤を選ぶ際のポイント、さらに食品取扱者の健康管理に焦点を当て検便検査の重要性、不顕性感染者対策等を解説。食品取扱者が確実に取り組める様分かり易く具体性に富む内...
カビからまもる！！　－その知識と対策－

価格：2,750円（税込）
豊富な写真とイラストにより、カビの基本的な特徴、性質、生態、分布、有害性、制御を解説し、食品のカビ汚染を防ぎ、食品製造現場での対応を詳説した、食品・食品製造施設のカビ対策の決定版！ ■主な収載内容１　カビとは２　カビが生えるためには３　カビの...

公益社団法人日本食品衛生協会 食品衛生関連図書

公益社団法人日本食品衛生協会食品衛生関連図書