月刊誌「食と健康」

全107件

月刊「食と健康」2023年3月号

価格：612円（税込）
特集低温調理の食中毒対策連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？52 連　載　元食品衛生監視員が語る"食品衛生の現場から” 　事例から学ぶ食中毒予防のポイント連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて　お客さまは大丈夫と言...
月刊「食と健康」2023年2月号

価格：612円（税込）
特集カンピロバクター食中毒にご注意！連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？51 連　載　元食品衛生監視員が語る"食品衛生の現場から” 　実録　カンピロバクター食中毒連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて　アレルゲン情...
月刊「食と健康」2023年1月号

価格：612円（税込）
新春特集おすしのはなし連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？㊿連　載　元食品衛生監視員が語る"食品衛生の現場から” 　食品安全の多層的防御③　～ノロウイルス編～連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて　従業員...
月刊「食と健康」2022年12月号

価格：612円（税込）
特集 HACCPに沿った衛生管理の「定着」と「HACCP型五つ星」活用事例連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？㊾連　載　元食品衛生監視員が語る"食品衛生の現場から” 　いまさら聞けない　微生物検査の用語解説連　載　すぐに...

月刊「食と健康」2022年11月号

価格：612円（税込）
特集　 2023年4月1日改正　何が変わるの？　新たな遺伝子組換え表示制度食品衛生の現場から：食品の期限ってどうやって決めるの？指導員のひろば：協会員減少を食い止める指導員活動（愛知県支部　豊田市支所）毎月1日発行価格 1部　612円（税込）／年　7,344...
月刊「食と健康」 2022年10月号

価格：612円（税込）
特集食品ロスの削減と食品安全連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？㊼連　載　元食品衛生監視員が語る"食品衛生の現場から” 　ミスを減らして効果的な衛生管理連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて　値上げ対応 ...
月刊「食と健康」 2022年9月号

価格：612円（税込）
特集電子帳簿保存法改正について学ぼう連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？㊻連　載　元食品衛生監視員が語る"食品衛生の現場から” 　新鮮なら、肉を生で食べても大丈夫？連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて ...
月刊「食と健康」 2022年8月号

価格：612円（税込）
特集衛生管理も金メダル！東京2020大会での食品安全の取組み連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？㊺連　載　元食品衛生監視員が語る"食品衛生の現場から” 　飲食店・食料品販売店における食物アレルギー対策連　載　す...

月刊「食と健康」 2022年7月号

価格：612円（税込）
特集これでOK！飲食店の害虫・ネズミ対策連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？㊹連　載　元食品衛生監視員が語る"食品衛生の現場から” 　従業員の健康管理と事業継続連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて　怒り...
月刊「食と健康」 2022年6月号

価格：612円（税込）
特集手洗いマイスターのための解説「日食協が推奨する衛生的な手洗い」連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？㊸連　載　元食品衛生監視員が語る"食品衛生の現場から” 　職場の熱中症予防連　載　すぐに役立つクレーム...
月刊「食と健康」 2022年5月号

価格：612円（税込）
特集ご存じですか？機能性が表示されている食品－制度を理解して活用しましょう－連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？㊷連　載　元食品衛生監視員が語る"食品衛生の現場から” 　手洗いとスキンケアのススメー手指・皮膚...
月刊「食と健康」 2022年4月号

価格：612円（税込）
特集令和４年度食品衛生指導員巡回指導　重点指導目標について連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？㊶連　載　元食品衛生監視員が語る"食品衛生の現場から” 　一般衛生管理はとても重要な総合衛生管理です連　載　すぐ...

月刊「食と健康」 2022年3月号

価格：612円（税込）
特集もっと知りたい　有毒植物による食中毒とその対策こんなことやってます！！食協事業京都府支部　乙訓支所コロナで苦しむ飲食店（仲間）を救え！＜安心・安全にテイクアウトを行うお手伝い＞連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に...
月刊「食と健康」 2022年2月号

価格：612円（税込）
特集給食施設の食中毒対策～ウエルシュ菌を中心に～こんなことやってます！！食協事業愛知県支部田原支所新型コロナウイルス禍における今できる指導員活動と、お忘れなく！どんなときでも衛生管理連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本...
月刊「食と健康」 2022年1月号

価格：612円（税込）
新春特集世界に広がる　うま味の知識と技術こんなことやってます！！食協事業京都府支部宇治支所すべてのウイルスを除去できる！手洗い教室連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？㊳連　載　元食品衛生監視員が語る“...
月刊「食と健康」 2021年12月号

価格：612円（税込）
特集そばと酒を楽しむこんなことやってます！！食協事業埼玉県支部比企支所「比企のカタチ」で衛生管理の普及啓発活動連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？㊲連　載　元食品衛生監視員が語る“食品衛生の現場から” ...

月刊「食と健康」 2021年11月号

価格：612円（税込）
特集移行準備できていますか？原料原産地表示制度こんなことやってます！！食協事業千葉市支部コロナ禍における千葉市支部の食協活動連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？㊱連　載　元食品衛生監視員が語る“食品衛...
月刊「食と健康」 2021年10月号

価格：612円（税込）
特集食物アレルギーを取り巻く現状こんなことやってます！！食協事業神奈川県支部三浦支所編「新鮮みうら」を合言葉に64年連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？㉟連　載　元食品衛生監視員が語る“食品衛生の現場か...
月刊「食と健康」 2021年9月号

価格：612円（税込）
特集あらためて知りたい食品衛生法改正に伴う食品等の自主回収報告制度および食品衛生申請等システムについてこんなことやってます！！食協事業茨城県支部古河支所編関東のド・マンナカ！古河から食の安心・安全・五つ星事業を発信!! 連　載　これってど...
月刊「食と健康」 2021年8月号

価格：612円（税込）
特集夏期の食中毒を防ぐ！特別企画目でみる食中毒発生状況令和2年食品衛生指導員活動事例誌上報告愛媛県支部宇和島支所宇和島食協津島支部指導員の現状と活動連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？㉝連　載　元...

月刊「食と健康」 2021年7月号

価格：612円（税込）
特集飲食店における持ち帰り・宅配食品の衛生管理特別企画コロナ禍での東京五輪聖火リレーこんなことやってます！！食協事業新潟県支部新潟市支所食品衛生さわやか広場連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？㉜ ...
月刊「食と健康」 2021年6月号

価格：612円（税込）
特集あらためて知りたい食品衛生法改正に伴う営業許可制度の見直し・営業届出制度の創設についてこんなことやってます！！食協事業福岡市支部中央支所編こども参加型手洗い教室　タベルマンと一緒に手を洗いんしゃ～い連　載　これってどうなの？　食の...
月刊「食と健康」 2021年5月号

価格：612円（税込）
特集あらためて知りたい食品衛生法改正に伴うＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の制度化についてこんなことやってます！！食協事業愛知県支部蒲郡支所編無人島の海の家への一斉巡回指導と家庭での食中毒予防啓発活動連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ...
月刊「食と健康」 2021年3月号

価格：612円（税込）
特集あらためて知りたい有毒植物による食中毒とその対策こんなことやってます！！食協事業愛媛県支部松山市支所編ワンチームで広めよう! HACCPに沿った衛生管理静岡県支部編飲食店における新型コロナウイルス感染拡大予防対策啓発事業連　載　これ...

月刊「食と健康」 2021年2月号

価格：612円（税込）
特集食品取扱施設における労働安全教育こんなことやってます！！食協事業長野県支部諏訪支所編正しい手洗いを知ろう！こども手洗い講習会の開催連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？㉗連　載　元食品衛生監視員...
月刊「食と健康」 2021年1月号

価格：612円（税込）
特集おせち料理を知ろうこんなことやってます！！食協事業富山県支部中部支所編今でしょ! ! 「ＨＡＣＣＰ対応型五つ星」の有効活用で会員をサポート！連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？㉖連　載　元食品衛生...
月刊「食と健康」 2020年12月号

価格：612円（税込）
特集ジビエの魅力と衛生管理こんなことやってます！！食協事業新潟県支部魚沼市支所編魚沼の食と手洗い教室連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？㉕連　載　元食品衛生監視員が語る“食品衛生の現場から” 　HACCP...
月刊「食と健康」 2020年11月号

価格：612円（税込）
特集飲食店における冬季の感染症・食中毒の予防法新型コロナ、インフルエンザ、ノロウイルス対策こんなことやってます！！食協事業福島県支部福島県北支所編手洗い習慣は幼少期から! 衛生的な手洗いの推進連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホ...

月刊「食と健康」 2020年10月号

価格：612円（税込）
特集毒きのこにご用心こんなことやってます！！食協事業長崎県支部西彼支所編アワアワきゅっきゅっ! 皆で楽しく手洗いしよう! ! 和歌山県支部日高支所編令和2年食品衛生指導員巡回指導～コロナ禍でもできること～連　載　これってどうなの？　食の安全...
月刊「食と健康」 2020年9月号

価格：612円（税込）
特集もっと知ってほじょ犬! ! ～身体障害者補助犬と飲食店等における同伴受け入れについて～こんなことやってます！！食協事業仙台市支部編取り組もうHACCP! 広げよう五つ星事業! ! 連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？&...
月刊「食と健康」 2020年8月号

価格：612円（税込）
特集食中毒の月別発生状況をふまえた防止対策を考えるこんなことやってます！！食協事業長崎県支部下五島支所編手洗いって楽しい! わっくわく子ども手洗い教室を継続中!! 特別企画目でみる食中毒発生状況・令和元年連　載　これってどうなの？　食の...
月刊「食と健康」 2020年7月号

価格：612円（税込）
特集弁当の衛生管理テイクアウトやデリバリーにおける留意点こんなことやってます！！食協事業静岡県支部修善寺支所編イベント満載の親子手洗い教室埼玉県支部坂戸支所編指導員が行うHACCP講習会特別企画飲食店における新型コロナウイルス対策緊急...

月刊「食と健康」 2020年6月号

価格：612円（税込）
特集暖かくなる季節は特に注意！肉類による食中毒こんなことやってます！！食協事業愛知県支部西尾支所編記録することで「見える化」を、見えたことを今後に活かそう連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？⑲ 連　載　元...
月刊「食と健康」 2020年5月号

価格：612円（税込）
特集食品衛生法改正に伴う営業規制の見直しについてこんなことやってます！！食協事業香川県支部編 HACCPの考え方を推進する主役は、指導員だ! 連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？⑱ 連　載　元食品衛生監視員が語る“食品...
月刊「食と健康」 2020年4月号

価格：612円（税込）
特集令和２年度食品衛生指導員巡回指導重点指導項目についてこんなことやってます！！食協事業横浜市保土ケ谷区支所編小規模な一般飲食店における HACCPによる衛生管理の実践研修連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？⑰ 連...
月刊「食と健康」 2020年3月号

価格：612円（税込）
特集1 あらためて知りたい黄色ブドウ球菌食中毒特集2 気をつけたいヒスタミンによるアレルギー様食中毒連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？⑯ 連　載　現場トラブル解決術　従業員の衛生意識を高めるための教育連　載　す...

月刊「食と健康」 2020年2月号

価格：612円（税込）
特集1 自主的な衛生管理のすすめ～ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理の制度化について～特集2 外国籍従業員に対する食品衛生教育連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？⑮ 連　載　現場トラブル解決術　添加物の使い方に気をつけて ...
月刊「食と健康」 2020年1月号

価格：612円（税込）
新春特集　 2020年の食の安全を考える特別企画宮城県仙台市食の安心・安全・五つ星（HACCP型）導入「エスパル仙台」が進めるHACCP制度化への取組み連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？⑭ 連　載　現場トラブル解決術　補助...
月刊「食と健康」 2019年12月号

価格：612円（税込）
特集１　飲食店は何をすればいいの？！　　　　HACCP制度化と一般衛生管理特集２　業種別団体によるＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた　　　　衛生管理のための「手引書」について② 連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？⑬ 連　載...
月刊「食と健康」 2019年11月号

価格：612円（税込）
特集１　「食品ロスの削減の推進に関する法律」について特集２　移行準備はできていますか？　　　　食品表示基準に基づく食品の表示② 連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？⑫ 連　載　現場トラブル解決術　ジビエ調理の注意点 ...

月刊「食と健康」 2019年10月号

価格：612円（税込）
特集１　職場や家庭で今日から実践！　　　　従事者のためのノロウイルス対策特集２　移行準備はできていますか？　　　　食品表示基準に基づく食品の表示① 連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？⑪ 連　載　現場トラブル解決術 ...
月刊「食と健康」 2019年9月号

価格：612円（税込）
特集１　あらためて知りたいサルモネラ食中毒特集２　業種別団体によるＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた　　　　衛生管理のための「手引書」について① 連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？⑩ 連　載　現場トラブル解決術　次亜...
月刊「食と健康」 2019年8月号

価格：612円（税込）
特集１　アニサキス症に関する最新の知見と対策特集２　消費税「軽減税率・インボイス」制度について～実務面での対応も含め～連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？⑨ 連　載　現場トラブル解決術　調理場に動物を入れる危険性...
月刊「食と健康」 2019年7月号

価格：612円（税込）
特集１　気をつけよう! 夏場の食中毒特集２　視点を変えて見直そう!異物混入対策～ティーチングとコーチングでスタッフの意識を変える～連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？⑧ 連　載　現場トラブル解決術　ディフューズアウ...

月刊「食と健康」 2019年6月号

価格：612円（税込）
特集１　病原大腸菌による食中毒の予防対策特集２　ケータリングの食品事故予防対策を知ろう連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？⑦ 連　載　現場トラブル解決術　赤痢菌検出!その時どうする？連　載　すぐに役立つクレーム...
月刊「食と健康」 2019年5月号

価格：612円（税込）
特集１　あらためて知りたいカンピロバクター食中毒特集２　食品を汚染するカビを知ろう！連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？⑥ 連　載　現場トラブル解決術　次亜塩素酸水等について連　載　すぐに役立つクレーム対応のす...
月刊「食と健康」 2019年4月号

価格：612円（税込）
特集１　健康増進法の一部を改正する法律について特集２　冷凍食品の知識と利用連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？⑤ 連　載　現場トラブル解決術　溶血性レンサ球菌による食中毒連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて ...
月刊「食と健康」 2019年3月号

価格：612円（税込）
特集１　有毒植物による食中毒を知ろう特集２　東京都中央卸売市場について　　　　～豊洲市場における食品安全の取組～連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？④ 連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて　バッシングのクレ...

月刊「食と健康」 2019年2月号

価格：612円（税込）
特集１　パート・アルバイト従業員の食品衛生教育特集２　洗い残しを防ぐ! ～食器洗浄機の正しい利用方法を知ろう～連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？③ 連　載　現場トラブル解決術　次亜塩素酸水について① 連　載　すぐに...
月刊「食と健康」 2019年1月号

価格：612円（税込）
新春特集　新春座談会食の安全の未来連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？② 連　載　現場トラブル解決術　アニサキス食中毒　～その現状と対策～連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて　呼んでも来ないホールスタッフ ...

公益社団法人日本食品衛生協会 食品衛生関連図書

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