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月刊誌「食と健康」

全80件

  • 月刊「食と健康」 2020年11月号

    月刊「食と健康」 2020年11月号

    612円

    特集 飲食店における 冬季の感染症・食中毒の予防法 新型コロナ、インフルエンザ、ノロウイルス対策 こんなことやってます!! 食協事業 福島県支部福島県北支所編 手洗い習慣は幼少期から! 衛生的な手洗いの推進 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホ...

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  • 月刊「食と健康」 2020年10月号

    月刊「食と健康」 2020年10月号

    612円

    特集 毒きのこにご用心 こんなことやってます!! 食協事業 長崎県支部西彼支所編 アワアワきゅっきゅっ! 皆で楽しく手洗いしよう! ! 和歌山県支部日高支所編 令和2年食品衛生指導員巡回指導 〜コロナ禍でもできること〜 連 載 これってどうなの? 食の安全...

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  • 月刊「食と健康」 2020年9月号

    月刊「食と健康」 2020年9月号

    612円

    特集 もっと知ってほじょ犬! ! 〜身体障害者補助犬と飲食店等における同伴受け入れについて〜 こんなことやってます!! 食協事業 仙台市支部編 取り組もうHACCP! 広げよう五つ星事業! ! 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの?&...

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  • 月刊「食と健康」 2020年8月号

    月刊「食と健康」 2020年8月号

    612円

    特集 食中毒の月別発生状況をふまえた 防止対策を考える こんなことやってます!! 食協事業 長崎県支部 下五島支所編 手洗いって楽しい! わっくわく子ども手洗い教室を継続中!! 特別企画 目でみる食中毒発生状況・令和元年 連 載 これってどうなの? 食の...

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  • 月刊「食と健康」 2020年7月号

    月刊「食と健康」 2020年7月号

    612円

    特集 弁当の衛生管理 テイクアウトやデリバリーにおける留意点 こんなことやってます!! 食協事業 静岡県支部 修善寺支所編 イベント満載の親子手洗い教室 埼玉県支部 坂戸支所編 指導員が行うHACCP講習会 特別企画 飲食店における新型コロナウイルス対策 緊急...

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  • 月刊「食と健康」 2020年6月号

    月刊「食と健康」 2020年6月号

    612円

    特集 暖かくなる季節は特に注意! 肉類による食中毒 こんなことやってます!! 食協事業 愛知県支部 西尾支所編 記録することで「見える化」を、 見えたことを今後に活かそう 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連 載 元...

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  • 月刊「食と健康」 2020年5月号

    月刊「食と健康」 2020年5月号

    612円

    特集 食品衛生法改正に伴う 営業規制の見直しについて こんなことやってます!! 食協事業 香川県支部編 HACCPの考え方を推進する主役は、指導員だ! 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連 載 元食品衛生監視員が語る“食品...

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  • 月刊「食と健康」 2020年4月号

    月刊「食と健康」 2020年4月号

    612円

    特集 令和2年度食品衛生指導員 巡回指導重点指導項目について こんなことやってます!! 食協事業 横浜市保土ケ谷区支所編 小規模な一般飲食店における HACCPによる衛生管理の実践研修 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連...

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  • 月刊「食と健康」 2020年3月号

    月刊「食と健康」 2020年3月号

    612円

    特集1 あらためて知りたい 黄色ブドウ球菌食中毒 特集2 気をつけたい ヒスタミンによる アレルギー様食中毒 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連 載 現場トラブル解決術  従業員の衛生意識を高めるための教育 連 載 す...

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  • 月刊「食と健康」 2020年2月号

    月刊「食と健康」 2020年2月号

    612円

    特集1 自主的な衛生管理のすすめ 〜HACCPに沿った衛生管理の制度化について〜 特集2 外国籍従業員に対する 食品衛生教育 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連 載 現場トラブル解決術  添加物の使い方に気をつけて ...

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  • 月刊「食と健康」 2020年1月号

    月刊「食と健康」 2020年1月号

    612円

    新春特集  2020年の食の安全を考える 特別企画 宮城県仙台市 食の安心・安全・五つ星(HACCP型)導入 「エスパル仙台」が進めるHACCP制度化への取組み 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連 載 現場トラブル解決術  補助...

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  • 月刊「食と健康」 2019年12月号

    月刊「食と健康」 2019年12月号

    612円

    特集1 飲食店は何をすればいいの?!     HACCP制度化と一般衛生管理 特集2 業種別団体によるHACCPの考え方を取り入れた     衛生管理のための「手引書」について 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連 載...

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  • 月刊「食と健康」 2019年11月号

    月刊「食と健康」 2019年11月号

    612円

    特集1 「食品ロスの削減の推進に関する法律」について 特集2 移行準備はできていますか?     食品表示基準に基づく食品の表示 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連 載 現場トラブル解決術  ジビエ調理の注意点 ...

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  • 月刊「食と健康」 2019年10月号

    月刊「食と健康」 2019年10月号

    612円

    特集1 職場や家庭で今日から実践!     従事者のためのノロウイルス対策 特集2 移行準備はできていますか?     食品表示基準に基づく食品の表示 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連 載 現場トラブル解決術 ...

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  • 月刊「食と健康」 2019年9月号

    月刊「食と健康」 2019年9月号

    612円

    特集1 あらためて知りたいサルモネラ食中毒 特集2 業種別団体によるHACCPの考え方を取り入れた     衛生管理のための「手引書」について 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連 載 現場トラブル解決術  次亜...

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  • 月刊「食と健康」 2019年8月号

    月刊「食と健康」 2019年8月号

    612円

    特集1 アニサキス症に関する最新の知見と対策 特集2 消費税「軽減税率・インボイス」制度について 〜実務面での対応も含め〜 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連 載 現場トラブル解決術  調理場に動物を入れる危険性...

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  • 月刊「食と健康」 2019年7月号

    月刊「食と健康」 2019年7月号

    612円

    特集1 気をつけよう! 夏場の食中毒 特集2 視点を変えて見直そう!異物混入対策 〜 ティーチングとコーチングでスタッフの意識を変える〜 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連 載 現場トラブル解決術  ディフューズアウ...

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  • 月刊「食と健康」 2019年6月号

    月刊「食と健康」 2019年6月号

    612円

    特集1 病原大腸菌による食中毒の予防対策 特集2 ケータリングの食品事故 予防対策を知ろう 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連 載 現場トラブル解決術  赤痢菌検出!その時どうする? 連 載 すぐに役立つ クレーム...

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  • 月刊「食と健康」 2019年5月号

    月刊「食と健康」 2019年5月号

    612円

    特集1 あらためて知りたいカンピロバクター食中毒 特集2 食品を汚染するカビを知ろう! 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連 載 現場トラブル解決術  次亜塩素酸水等について 連 載 すぐに役立つ クレーム対応のす...

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  • 月刊「食と健康」 2019年4月号

    月刊「食と健康」 2019年4月号

    612円

    特集1 健康増進法の一部を改正する法律について 特集2 冷凍食品の知識と利用 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連 載 現場トラブル解決術  溶血性レンサ球菌による食中毒 連 載 すぐに役立つ クレーム対応のすべて ...

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  • 月刊「食と健康」 2019年3月号

    月刊「食と健康」 2019年3月号

    612円

    特集1 有毒植物による食中毒を知ろう 特集2 東京都中央卸売市場について     〜豊洲市場における食品安全の取組〜 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連 載 すぐに役立つ クレーム対応のすべて  バッシングのクレ...

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  • 月刊「食と健康」 2019年2月号

    月刊「食と健康」 2019年2月号

    612円

    特集1 パート・アルバイト従業員の食品衛生教育 特集2 洗い残しを防ぐ! 〜食器洗浄機の正しい利用方法を知ろう〜 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連 載 現場トラブル解決術  次亜塩素酸水について 連 載 すぐに...

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  • 月刊「食と健康」 2019年1月号

    月刊「食と健康」 2019年1月号

    612円

    新春特集 新春座談会 食の安全の未来 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連 載 現場トラブル解決術  アニサキス食中毒 〜その現状と対策〜 連 載 すぐに役立つ クレーム対応のすべて  呼んでも来ないホールスタッフ ...

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  • 月刊「食と健康」 2018年12月号

    月刊「食と健康」 2018年12月号

    612円

    特集1 ウイルスによる食中毒の予防対策 特集2 年末年始の食の楽しみは 〜仕出し料理・弁当の衛生〜 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  本当に危険なの? 連 載 現場トラブル解決術  芽胞菌から身を守る 連 載 すぐに役立つ クレーム対応...

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  • 月刊「食と健康」 2018年11月号

    月刊「食と健康」 2018年11月号

    612円

    特集1 食品衛生法の改正について 特集2 毒きのこによる食中毒を知ろう 特別企画 西日本豪雨災害における復旧・復興に向けた食協活動 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  食品に関係する無機化合物 連 載 現場トラブル解決術  芽胞菌から身を...

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  • 月刊「食と健康」 2018年10月号

    月刊「食と健康」 2018年10月号

    612円

    特集1 食品安全の取組み〜東京2020大会に向けて〜 特集2 日食協創立70周年に寄せて 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  食品に関係する無機化合物 連 載 現場トラブル解決術  手洗い、個人衛生と家族の健康管理 連 載 すぐに役立つ クレー...

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  • 月刊「食と健康」 2018年9月号

    月刊「食と健康」 2018年9月号

    612円

    特集1 魚介類とその加工品を原因食品とした食中毒予防対策 特集2 あらためて知りたいノロウイルス食中毒予防対策 特別企画 安全で衛生的な製品づくりのために深い絆で結ばれる組合員企業 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  食品に関係する無機...

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  • 月刊「食と健康」 2018年8月号

    月刊「食と健康」 2018年8月号

    612円

    特集1 夏場に多い細菌性食中毒とその予防対策 特集2 知ろう!飲食店における「におい」対策 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  食品に関係する無機化合物 連 載 現場トラブル解決術  生食用野菜・果実の消毒 連 載 すぐに役立つ クレーム対...

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  • 月刊「食と健康」 2018年7月号

    月刊「食と健康」 2018年7月号

    612円

    特集1 胞子形成細菌による食中毒の予防対策 特集2 飲食店における異物混入対策の考え方 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場トラブル解決術  たいせつです!冷蔵庫・冷凍庫の衛生管理 連 載 すぐに役...

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  • 月刊「食と健康」 2018年6月号

    月刊「食と健康」 2018年6月号

    612円

    特集1 視点を変えて見直そう 飲食店・食品製造施設の衛生管理 特集2 使い捨て手袋の衛生的な取扱い     ─ノロウイルス食中毒対策の要として─ 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場トラブル解決術  ...

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  • 月刊「食と健康」 2018年5月号

    月刊「食と健康」 2018年5月号

    612円

    特集1 野菜とその加工品を原因食品とした食中毒予防対策 特集2 消費者保護と食協会員の経営安定のために    「あんしんフード君」に加入しましょう! 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場トラブル解決...

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  • 月刊「食と健康」 2018年4月号

    月刊「食と健康」 2018年4月号

    612円

    特集1 肉類とその加工品を原因食品とした食中毒予防対策 特集2 「HACCPの考え方に基づく衛生管理のための手引書    (小規模な一般飲食店事業者向け)」について     ─「手引書」の内容編─ 特別企画 行政との連携および食品衛生指導員活動の活性化に...

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  • 月刊「食と健康」 2018年3月号

    月刊「食と健康」 2018年3月号

    612円

    特集1 安全安心な「レトルト食品」について 特集2 「HACCPの考え方に基づく衛生管理のための手引書    (小規模な一般飲食店事業者向け)」について     ─HACCP制度化の動向編─ 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって...

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  • 月刊「食と健康」 2018年2月号

    月刊「食と健康」 2018年2月号

    612円

    特集1 新人スタッフ雇用と食品衛生教育 特集2 次亜塩素酸水生成装置のJIS制定 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場トラブル解決術  あらためて考えよう防虫・防鼠対策 連 載 すぐに役立つ クレーム...

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  • 月刊「食と健康」 2018年1月号

    月刊「食と健康」 2018年1月号

    612円

    年頭所感 創立70周年を迎えて 新春特集 食の安全への取組み 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場トラブル解決術  あらためて考えよう防虫・防鼠対策 連 載 すぐに役立つ クレーム対応のすべて  ク...

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  • 月刊「食と健康」 2017年12月号

    月刊「食と健康」 2017年12月号

    612円

    特集1 「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正について 特集2  知っておきたいアニサキスとクドア      ─寄生虫による食中毒を防ぐために─ 特別企画 宮城県仙台市 株式会社 仙台三越      百貨店初となる「仙台HACCP」への取組み     ...

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  • 月刊「食と健康」 2017年11月号

    月刊「食と健康」 2017年11月号

    612円

    特集1 ウエルシュ菌食中毒を知ろう 特集2 考えよう「食品ロス」のこと─その現状と対策─ 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場トラブル解決術  ペットと食中毒 連 載 すぐに役立つ クレーム対応の...

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  • 月刊「食と健康」 2017年10月号

    月刊「食と健康」 2017年10月号

    612円

    特集機ー存灰如璽燭鬚發箸砲靴織離蹈Εぅ襯洪中毒の予防対策 特集供.献咼┐留卆鹸浜 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場トラブル解決術  賄い食にも気をつけて〜思わぬところに潜む危険〜 連 載 ...

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  • 月刊「食と健康」 2017年9月号

    月刊「食と健康」 2017年9月号

    612円

    特集機.離蹈Εぅ襯洪中毒の原因究明 〜現場における調査実態〜 特集供|里辰討きたい介護食・調整食 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場トラブル解決術  食品取扱施設と設備改修時の注意点 連 載...

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  • 月刊「食と健康」 2017年8月号

    月刊「食と健康」 2017年8月号

    612円

    特集機ゝい鬚弔韻董 カンピロバクター食中毒 特集供,任ていますか? 食品衛生の「5S」─異物混入防止のために─ 特別企画  目でみる食中毒発生状況・平成28年 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場ト...

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  • 月刊「食と健康」 2017年7月号

    月刊「食と健康」 2017年7月号

    612円

    特集機|里蹐Α防ごう !夏場に多い食中毒 特集供\気靴っ亮韻濃故回避 労働災害を防止するために 特別企画  躍進する広島市の自主衛生管理 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場トラブル解決術  腸...

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  • 月刊「食と健康」 2017年6月号

    月刊「食と健康」 2017年6月号

    612円

    特集機〆い辰討い泙擦鵑? 害虫のいない環境づくり 特集供|里辰討きたい ハラル食材って何ですか? 特別企画  「食のバリアフリー」への挑戦 外国人客おもてなしのコツ 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載...

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  • 月刊「食と健康」 2017年5月号

    月刊「食と健康」 2017年5月号

    612円

    特集機HACCPの制度化について 知っておきたい15の項目 特集供.献瓮献瓩垢覽╂瓩くる前に     食品製造施設と食品をカビからまもる!! 特別企画  ノロウイルス食中毒予防対策講習会開催 和歌山県御坊市・和歌山市 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ...

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  • 月刊「食と健康」 2017年4月号

    月刊「食と健康」 2017年4月号

    612円

    特集機‐椶靴知って中毒を防ぐ!有毒植物の誤食に気をつけよう 特集供|里譴侈鯲つ!!天候と食の関係 特別企画 食の安心・安全・五つ星  施設と指導員との協力で社員食堂初の五つ星を取得! 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  気をつけたい化学...

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  • 月刊「食と健康」 2017年3月号

    月刊「食と健康」 2017年3月号

    612円

    特集機,匹Δ覆襦加工食品の原料原産地表示制度 特集供〆、あらためて知っておきたいO157による食中毒 連 載 よくわかる!HACCP導入のすすめ  HACCPシステムの効果的な活用 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  動物用医薬品って何だろう 連...

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  • 月刊「食と健康」 2017年2月号

    月刊「食と健康」 2017年2月号

    612円

    特集機ヾ覿箸乏悗嵜型佑里燭瓩慮朕猶卆原軌 特集供〆匈音における食品衛生対策 ー熊本地震の対応からー 特別企画 協同組合で活動!「五つ星事業は通過点です。」 連 載 よくわかる!HACCP導入のすすめ  HACCPシステム全体の検証/更新 連 載 これってどう...

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  • 月刊「食と健康」 2017年1月号

    月刊「食と健康」 2017年1月号

    612円

    新春特集 食品等事業者に求められる食の安全  食品衛生の国際標準化―HACCPの制度化に向けて―  HACCPで食中毒は防げる  食の安心・安全の向上を目指して―ならハサップと奈良県ブランド―  「食の安全」を守るのは誰? 農場から食卓まで関係者すべての力が必要で...

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  • 月刊「食と健康」 2016年12月号

    月刊「食と健康」 2016年12月号

    612円

    特集機E型肝炎患者が急増!ウイルスの危険性を知って感染予防 特集供ー蟷悗篦翰器具、食品等の効果的な殺菌消毒 連 載 よくわかる!HACCP導入のすすめ  改善措置〜トラブル発生時の適切な対応のために〜 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  農...

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  • 月刊「食と健康」 2016年11月号

    月刊「食と健康」 2016年11月号

    612円

    特集機〆廼疣誕蠅凌中毒菌 エシェリキア・アルベルティイ 特集供|亮韻鮨箸砲弔叡翔破瓢漾毒きのこに注意しよう 連 載 よくわかる!HACCP導入のすすめ  CCP管理を徹底するには 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  農薬の安全性を考える 連 ...

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  • 月刊「食と健康」 2016年10月号

    月刊「食と健康」 2016年10月号

    612円

    特集機/品取扱い者を介して二次汚染!ノロウイルス対策 特集供 崋蠕い」を見直そう 特別企画 食品衛生指導員による手洗い教室も開催!「食の安心・安全・五つ星」100店突破記念イベント ―愛媛県食品衛生協会― 連 載 よくわかる!HACCP導入のすすめ  重要管...

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