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月刊誌「食と健康」

全36件

  • 月刊「食と健康」 2017年3月号

    月刊「食と健康」 2017年3月号

    600円

    特集機,匹Δ覆襦加工食品の原料原産地表示制度 特集供〆、あらためて知っておきたいO157による食中毒 連 載 よくわかる!HACCP導入のすすめ  HACCPシステムの効果的な活用 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  動物用医薬品って何だろう 連...

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  • 月刊「食と健康」 2017年2月号

    月刊「食と健康」 2017年2月号

    600円

    特集機ヾ覿箸乏悗嵜型佑里燭瓩慮朕猶卆原軌 特集供〆匈音における食品衛生対策 ー熊本地震の対応からー 特別企画 協同組合で活動!「五つ星事業は通過点です。」 連 載 よくわかる!HACCP導入のすすめ  HACCPシステム全体の検証/更新 連 載 これってどう...

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  • 月刊「食と健康」 2017年1月号

    月刊「食と健康」 2017年1月号

    600円

    新春特集 食品等事業者に求められる食の安全  食品衛生の国際標準化―HACCPの制度化に向けて―  HACCPで食中毒は防げる  食の安心・安全の向上を目指して―ならハサップと奈良県ブランド―  「食の安全」を守るのは誰? 農場から食卓まで関係者すべての力が必要で...

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  • 月刊「食と健康」 2016年12月号

    月刊「食と健康」 2016年12月号

    600円

    特集機E型肝炎患者が急増!ウイルスの危険性を知って感染予防 特集供ー蟷悗篦翰器具、食品等の効果的な殺菌消毒 連 載 よくわかる!HACCP導入のすすめ  改善措置〜トラブル発生時の適切な対応のために〜 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  農...

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  • 月刊「食と健康」 2016年11月号

    月刊「食と健康」 2016年11月号

    600円

    特集機〆廼疣誕蠅凌中毒菌 エシェリキア・アルベルティイ 特集供|亮韻鮨箸砲弔叡翔破瓢漾毒きのこに注意しよう 連 載 よくわかる!HACCP導入のすすめ  CCP管理を徹底するには 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  農薬の安全性を考える 連 ...

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  • 月刊「食と健康」 2016年10月号

    月刊「食と健康」 2016年10月号

    600円

    特集機/品取扱い者を介して二次汚染!ノロウイルス対策 特集供 崋蠕い」を見直そう 特別企画 食品衛生指導員による手洗い教室も開催!「食の安心・安全・五つ星」100店突破記念イベント ―愛媛県食品衛生協会― 連 載 よくわかる!HACCP導入のすすめ  重要管...

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  • 月刊「食と健康」 2016年9月号

    月刊「食と健康」 2016年9月号

    600円

    特集機〇故事例から学ぶ 食品等事業者の賠償責任保険の必要性 特集供HACCP導入に向けて 社員食堂の取組みをみる 連 載 よくわかる!HACCP導入のすすめ  「危害要因分析」の進め方 その3 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  農薬の安全性を...

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  • 月刊「食と健康」 2016年8月号

    月刊「食と健康」 2016年8月号

    600円

    特集機/肉と食中毒  食鳥肉におけるカンピロバクター汚染のリスク管理に関する研究 特集供/品廃棄物の不適正な転売事案の再発防止のための対応  廃棄食品のリスク管理のために 排出事業者における適切な対応 連 載 よくわかる!HACCP導入のすすめ  「危害要...

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  • 月刊「食と健康」 2016年7月号

    月刊「食と健康」 2016年7月号

    600円

    特集機_鴇譴鉾える!食品の適切な保存  特集供ヽ惺撒訖の事例から学ぶヒスタミンによる食中毒に注意!!  連 載 よくわかる!HACCP導入のすすめ  「危害要因分析」の進め方 その1 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  農薬の安全性を考える ...

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  • 月刊「食と健康」 2016年6月号

    月刊「食と健康」 2016年6月号

    600円

    特集機^食店における外国人観光客対応のコツ 特集供,い沺⇔呂鮃腓錣擦討任ること 日食協 熊本地震支援活動報告 連 載 よくわかる!HACCP導入のすすめ  フローダイアグラム作成のコツ 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  農薬の安全性を考...

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  • 月刊「食と健康」 2016年5月号

    月刊「食と健康」 2016年5月号

    600円

    特集機ヾ靄椶鬚さえる!栄養成分のルール 特集供/紊魏陲靴凸邵擇惘染拡大 こうして起きた大規模食中毒 連 載 よくわかる!HACCP導入のすすめ  「製品説明書」はどうやってつくる? 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  農薬の安全性を考える ...

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  • 月刊「食と健康」 2016年4月号

    月刊「食と健康」 2016年4月号

    600円

    特集機‘本食品標準成分表の改訂 特集供(神28年度 巡回指導重点指導項目  /の安全は原材料のチェックから  △修竜録が わが身もまもる 新連載 よくわかる!HACCP導入のすすめ  たいせつな一般的衛生管理プログラム 連 載 これってどうなの? 食の安全ウ...

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  • 月刊「食と健康」 2016年3月号

    月刊「食と健康」 2016年3月号

    600円

    特集機|里辰討きたい機能性表示食品制度 特集供 ̄浜椒丱薀鵐垢里箸譴真事で健康生活  日本人の食事摂取基準の改定 連 載 取り組もうHACCP−きほんの12手順  手順 記録と保存方法の設定(原則7) 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  安定した...

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  • 月刊「食と健康」 2016年2月号

    月刊「食と健康」 2016年2月号

    600円

    特集機ヾ鸚乎逎ドアによる食中毒  冷凍技術とコールドチェーン 特集供ヽ姐饋予抄醗への衛生教育 連 載 取り組もうHACCP−きほんの12手順  手順 検証方法の設定(原則6) 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  農薬が果たしてきた役割 連 載 現...

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  • 月刊「食と健康」 2016年1月号

    月刊「食と健康」 2016年1月号

    600円

    特 集 新春特集 HACCPの普及に向けた厚生労働省の取組み  中小企業の導入例から学ぶHACCP  特別企画 「食の安心・安全・五つ星」さらなる発展に向けて  −富山市食品衛生協会の取組み− 連 載 取り組もうHACCP−きほんの12手順  手順 改善措置の設定(原則5)...

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  • 月刊「食と健康」 2015年12月号

    月刊「食と健康」 2015年12月号

    600円

    特集機^枴混入を防ぐ!!  食品等事業者が実施すべき異物混入対策  −虫の混入防止を中心に−  農場から店舗までの異物混入対策に学んだ教訓  失敗しないためのメディア対応 特集供/看曚靴垢ないように! トランス脂肪酸 連 載 取り組もうHACCP−きほんの12手...

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  • 月刊「食と健康」 2015年11月号

    月刊「食と健康」 2015年11月号

    600円

    特集機/肉の適切な取扱い  −安全な肉料理を提供するために− 特集供/物アレルギー表示  加工食品のアレルゲン表示  飲食店等におけるアレルギー対応 連 載 取り組もうHACCP−きほんの12手順  手順─ヾ浜基準の設定(原則3) 連 載 これってどうなの? 食の...

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  • 月刊「食と健康」 2015年10月号

    月刊「食と健康」 2015年10月号

    600円

    特集機 ̄染リスクを知って予防しよう!ウイルス性食中毒 特集供HACCPによる衛生管理を目指して  −理論を知らなくてもはじめられる自主衛生管理− 連 載 取り組もうHACCP−きほんの12手順  手順А―斗彜浜点の決定(原則2) 連 載 これってどうなの? 食の安全...

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  • 月刊「食と健康」 2015年9月号

    月刊「食と健康」 2015年9月号

    600円

    特集機…牡表亰貔大腸菌による食中毒・感染症を防ぐ  冷やしキュウリによる事例から学ぶ問題点と再発防止  食品衛生行政の課題 早期探知・早期診断システムの構築 特集供/靴靴た品表示制度(2) −主な変更点について− 連 載 取り組もうHACCP−きほんの12手順 ...

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  • 月刊「食と健康」 2015年8月号

    月刊「食と健康」 2015年8月号

    600円

    特集機‘擇凌肉等の規格基準の設定  −生食用としての販売・提供の禁止― 特集供/靴靴た品表示制度(1) 連 載 取り組もうHACCP−きほんの12手順  手順ァ.侫蹇璽瀬ぅ▲哀薀爐慮‐ 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント 食品への苦情問題を考える...

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  • 月刊「食と健康」 2015年7月号

    月刊「食と健康」 2015年7月号

    600円

    特集機”存橋櫃鮹里襦予防を実践!夏の食中毒にご用心 特集供^汰瓦平場環境づくり  飲食店等で働く人の転倒事故を防止しましょう 連 載 取り組もうHACCP−きほんの12手順  手順ぁ.侫蹇璽瀬ぅ▲哀薀燹施設図面の作成 連 載 これってどうなの? 食の安全ウ...

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  • 月刊「食と健康」 2015年6月号

    月刊「食と健康」 2015年6月号

    600円

    特集機‘各例から学ぶHACCP 特集供(枦等の屋外販売における新たな規制(東京都)  −弁当等の行商販売を届出制から許可制へ― 連 載 取り組もうHACCP−きほんの12手順  手順 使用の記述 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  食品への苦情問題...

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  • 月刊「食と健康」 2015年5月号

    月刊「食と健康」 2015年5月号

    600円

    特集機STOP!! カビの発生 正しく理解することからはじめよう 特集供\粁丹料水等の新たな規格基準 連 載 取り組もうHACCP−きほんの12手順  手順◆\宿覆竜述 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  食品への苦情問題を考える 連 載 現場トラ...

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  • 月刊「食と健康」 2015年4月号

    月刊「食と健康」 2015年4月号

    600円

    特集機.螢好謄螢△砲茲訖中毒を防ぐ  −規格基準の設定より− 特集供(神27年度 巡回指導重点指導項目   /の安全は原材料のチェックから  ◆,客さまの口に入るまでの安全を確保 新連載 取り組もうHACCP−きほんの12手順  手順 HACCPチームの編成 連 載...

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  • 月刊「食と健康」 2015年3月号

    月刊「食と健康」 2015年3月号

    600円

    特集機〆拔櫃筌Εぅ襯垢鬚弔韻覆い燭瓩法手袋の衛生的な取扱い 特集供,佞取り検査を活用!食物アレルギー物質の混入防止 連 載 ここがポイント!食品施設の衛生管理  巡回点検の重要性とポイント 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  保存料と...

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  • 月刊「食と健康」 2015年2月号

    月刊「食と健康」 2015年2月号

    600円

    特集機.イドラインの策定  野生鳥獣肉の衛生管理 特集供/型佑里燭瓩凌品衛生  −ホテルの教育現場より− 連 載 ここがポイント!食品施設の衛生管理  記録の重要性とポイント 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  食品添加物の1日平均摂取量...

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  • 月刊「食と健康」 2015年1月号

    月刊「食と健康」 2015年1月号

    600円

    特 集 〈座談会〉新春特集 食の安全への展望 連 載 ここがポイント!食品施設の衛生管理  従事者の教育訓練 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  昔より増えた?食品添加物の違反 連 載 食品衛生のワンポイント  微生物がおこす食中毒 ボ...

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  • 月刊「食と健康」 2014年12月号

    月刊「食と健康」 2014年12月号

    600円

    特集機|里辰討きたい!きほんのHACCP 特集供/品調理施設で実践!正しい洗浄と除菌 連 載 ここがポイント!食品施設の衛生管理  製造室への入場 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  ちょっと変わった食品添加物違反 連 載 食品衛生のワンポ...

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  • 月刊「食と健康」 2014年11月号

    月刊「食と健康」 2014年11月号

    600円

    特集機/品防御のあり方 特集供/中毒・感染症のリスクあり 実践しよう!トイレの衛生 連 載 ここがポイント!食品施設の衛生管理  ユニフォームの管理と更衣 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  食品添加物による事故例 連 載 食品衛生の...

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  • 月刊「食と健康」 2014年10月号

    月刊「食と健康」 2014年10月号

    600円

    特集機/品取扱い者のためのノロウイルス対策  −予防と汚染時の対処法− 特集供‘任のこに注意!! 連 載 ここがポイント!食品施設の衛生管理  従事者の衛生管理 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  果物の防カビ剤は本当に安全? 連 載 食品...

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  • 月刊「食と健康」 2014年9月号

    月刊「食と健康」 2014年9月号

    600円

    特集機〔鄒個蚕弾(ジビエ)と食中毒  −安全に活用・提供するために− 特集供,気蕕覆訶験を目指す 食の安心・安全・五つ星店 連 載 ここがポイント!食品施設の衛生管理  製造場内での所作・行動のポイント 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント...

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  • 月刊「食と健康」 2014年8月号

    月刊「食と健康」 2014年8月号

    600円

    特集機HACCPの普及推進に向けた取組み  −食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針の改正− 特集供〇例から学ぶクレーム対応 連 載 ここがポイント!食品施設の衛生管理  殺菌のポイント 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  食品添加...

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  • 月刊「食と健康」 2014年7月号

    月刊「食と健康」 2014年7月号

    600円

    特集機]多文化にみるヒスタミン  −HACCP活用で安全に− 特集供,砲いを知って異臭事故を防ぐ 連 載 ここがポイント!食品施設の衛生管理  清掃・洗浄のポイント 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  食品添加物の使用はいつ頃から? 連 載 ...

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  • 月刊「食と健康」 2014年6月号

    月刊「食と健康」 2014年6月号

    600円

    特集機ゝ介類由来の寄生虫  アニサキスとクドア 食中毒とその対策  アニサキスの種類と食中毒の関連性 特集供,△覆燭里店は大丈夫? 作業区分を考えて自主管理 連 載 ここがポイント!食品施設の衛生管理  第3回「整とん」のポイント 連 載 これってどう...

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  • 月刊「食と健康」 2014年5月号

    月刊「食と健康」 2014年5月号

    600円

    特集機(神26年度巡回指導重点指導項目  欠かさず行おう 食品衛生の基本は手洗い 特集供(神26年度巡回指導重点指導項目  施設の清潔は自主管理から 連 載 ここがポイント!食品施設の衛生管理  「整理」を進めるポイントは? 連 載 これってどうなの? ...

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  • 月刊「食と健康」 2014年4月号

    月刊「食と健康」 2014年4月号

    600円

    特集機.離蹈Εぅ襯洪中毒対策  −調理従事者からの食品汚染はなぜ起こるのか?− 特集供,垢阿譴拭嶇多」  −ユネスコ無形文化遺産登録と次世代への継承− 新連載 これってどうなの?食の安全ウソ・ホント  食の安全と安心を考える 連 載 食品衛生のワンポイン...

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