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食品衛生検査指針 理化学編 2015

商品コード : ISBN978-4-88925-071-8
価格 : 36,000円(税込 38,880 円)
体裁:B5判 1408ページ
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最新の知見に基づき物理的、化学的原理に基づく食品の公定検査法、標準的な方法を網羅。規格基準が設定されている化学物質の項では、本文、解説にその規格基準を明記。公定法のほか真度・精度・適用性が優れている分析法は参考法として収載。
 

■収載内容
◆通則、検体とサンプリング
◆試験法
第1章 食品成分
第2章 水分活性
第3章 pH
第4章 アレルギー物質
第5章 遺伝子組換え体
第6章 食品中の汚染物質および変質物
第7章 自然毒
第8章 放射能
第9章 放射線照射食品
第10章 異物
第11章 器具・容器包装
第12章 おもちゃ
第13章 洗浄剤
第14章 実験室廃棄物の取扱い


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