月刊誌「食品衛生研究」

全21件

月刊「食品衛生研究」2024年11月号

価格：815円（税込）
◆「アレルゲンを含む食品」のファクトシートについて ◆錠剤・サプリメント剤等食品の製造・品質管理にかかる通知の改正について ◆CODEX　INFORMATION　・第33回一般原則部会・第54回食品添加物部会毎月5日発行＜価格＞ 1部　815円（税込）／年間　...
月刊「食品衛生研究」2024年10月号

価格：815円（税込）
◆日本の食品添加物を含む加工食品の輸出拡大に向けた取組み-米国を例にして- ◆加熱不十分なハンバーグが原因食品と推定された腸管出血性大腸菌食中毒について［受賞演題］・指定外添加物を使用した食品製造業者への対応について・米の前日仕込み（浸漬工程）に...
月刊「食品衛生研究」2024年9月号

価格：815円（税込）
◆「遺伝子組換え食品（種子植物）の安全性評価基準」及び「遺伝子組換え微生物を利用して製造された添加物の安全性評価基準」の改正並びに「遺伝子組換え食品（種子植物）の食品健康影響評価に関する技術的文書」について CODEX　INFORMATION　・第54回食品衛生部...
月刊「食品衛生研究」2024年8月号

価格：815円（税込）
◆食物アレルギー表示制度の動向（特定原材料に準ずるものへのマカダミアナッツの追加及びまつたけの削除） ◆CODEX　INFORMATION　・第46回総会　［受賞演題］・アレルゲン管理の国際基準に沿った「食品の製造・加工業における食品アレルゲン管理ガイドブック」...

月刊「食品衛生研究」2024年7月号

価格：815円（税込）
◆ウエルシュ菌（Clostridium perfringens）による食中毒の管理　［受賞演題］・社会福祉施設におけるウエルシュ菌食中毒を受けて　～スチームコンベクションオーブンおよび温冷配膳車の検証～・給食施設における生食用野菜の殺菌方法等に関する実態調査および検...
月刊「食品衛生研究」2024年6月号

価格：815円（税込）
◆HACCP業種別手引書　解説　「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（小規模な一般飲食店向け）」の改訂［受賞演題］・家庭用ヨーグルトメーカーによる低温調理の危険性・レトルトパウチ食品のBacillus amyloliquefaciensによる自主回収事例毎月...
月刊「食品衛生研究」2024年5月号

価格：815円（税込）
◆給水設備の衛生管理についての現状と課題 CODEX INFORMATION ・第47回食品表示部会［受賞演題］・粘液胞子虫（Unicapsula seriolae）による　調理器具等を介した二次汚染の可能性について毎月5日発行＜価格＞ 1部　815円（税込）／年　9,780円（税込） ※単...
月刊「食品衛生研究」2024年4月号

価格：815円（税込）
◆欧州食品安全機関EFSAにおける残留農薬等の　食事性ばく露量の推計精緻化に向けた取り組み　：加工食品中の残留農薬等の評価のための逆算係数RFおよび加工係数PFについて［開催報告］ ◆国際シンポジウム　：コーデックス60周年記念イベント・国際食品安全の今後...

月刊「食品衛生研究」2024年3月号

価格：815円（税込）
◆食品用器具および容器包装のポジティブリスト制度の改正について ◆特別用途食品制度の概要及び改正の内容について ◆アスパルテームの国際的な評価について ◆アスパルテームの疫学研究について CODEX　INFORMATION・第26回食品輸出入検査・認証制度部会毎月5日発...
月刊「食品衛生研究」2024年2月号

価格：815円（税込）
◆UNJR有毒微生物専門部会　第55回日米合同部会 CODEX　INFORMATION・第54回残留農薬部会［受賞演題］・市場における迅速かつ簡便なヒスタミン検査の導入について令和4年度　全国食品営業施設数等毎月5日発行＜価格＞ 1部　815円（税込）／年　9,780円（税...
月刊「食品衛生研究」2024年1月号

価格：815円（税込）
◆遺伝子組換え食品等に関する安全性評価基準の　改正方針について ◆食品中の食品添加物分析法の令和5年の改正について　－改正の該当とその運用－［受賞演題］・デジタルツールを活用した新たな監視手法の確立・食品衛生監視票を用いた監視指導の平準化に向けた検...
月刊「食品衛生研究」2023年12月号

価格：815円（税込）
◆食物アレルギー表示制度の動向（くるみの特定原材料への追加） ◆遺伝子組換え食品表示制度の改正について ◆細胞培養食品に係る開発や諸外国の衛生規制に関する最近の動向 CODEX　INFORMATION ・第16回食品汚染物質部会（CCCF）毎月5日発行＜価格＞ 1部　815円...

月刊「食品衛生研究」2023年11月号

価格：815円（税込）
◆最近の食品添加物の規格基準改正の状況について CODEX　INFORMATION ・第43回栄養・特殊用途食品部会［受賞演題］　・金属異物混入防止対策は金属探知機だけでは不十分！　～金属探知機をすり抜ける異物混入事例からの教訓～・学校給食への金属異物混入事例につ...
月刊「食品衛生研究」2023年10月号

価格：815円（税込）
◆水産食品におけるアニサキスの汚染状況／清涼飲料水における高圧処理の応用 ●令和4年度　輸入食品監視統計 ◆水産食品におけるアニサキスの汚染状況 ◆清涼飲料水における高圧処理の応用 CODEX　INFORMATION ・第53回食品衛生部会［受賞演題］　・ダブルフィルタ...
月刊「食品衛生研究」2023年9月号

価格：815円（税込）
◆農林水産省におけるカキ中のノロウイルスの　リスク低減に向けた取組みと課題食品分野における高圧処理の応用 ◆高圧処理の水産業への応用　：カキ中のノロウイルスの不活化を中心に ◆食肉および食肉製品の高圧処理による細菌低減効果 CODEX　INFORMATION ・第26...
月刊「食品衛生研究」2023年8月号

価格：815円（税込）
◆食品により媒介される微生物等に関する食品健康影響評価指針について食品分野における高圧処理の応用 ◆食品製造・加工分野における高圧処理の応用と課題 ◆高圧処理による非熱的殺菌技術と日本酒製造への応用 CODEX　INFORMATION ・第53回食品添加物部会［統計資料...

月刊「食品衛生研究」2023年7月号

価格：815円（税込）
◆電気由来パルスパワーによるアニサキス殺虫装置 CODEX　INFORMATION ・第45回食品衛生部会［受賞演題］　・いわゆる「冷やし込み」によるアニサキス食中毒対策についての検証・アニサキスが感染能力を維持する条件の検討について毎月5日発行＜価格＞ 1部　81...

残りあと1個
月刊「食品衛生研究」2023年6月号

価格：815円（税込）
◆食肉の安全確保と輸出促進のための検査員による検証　－とくに米国における「施設の食品安全システムの検証」を参考にして　②HACCPシステムと試験データの評価 ◆「冷やしキュウリ食中毒事件」における食品衛生法上の　規制権限不行使の違法性が争われた訴訟につい...
月刊「食品衛生研究」2023年5月号

価格：815円（税込）
◆食品中の放射性物質に対する消費者の意識と消費者庁の取組ー東京電力福島第一原子力発電所ALPS処理水の海洋放出を見据えてー ◆小規模なふぐ製品製造加工業者向け「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書」の解説［受賞演題］　・二枚貝中の10種類の...
月刊「食品衛生研究」2023年4月号

価格：815円（税込）
◆HACCPの考え方による芽胞形成菌の食中毒対策　-とくに嘔吐型セレウス菌とウエルシュ菌 ◆気候変動と食品安全 CODEX　INFORMATION ・第53回残留農薬部会統計資料令和3年度　全国食品営業施設数等毎月5日発行＜価格＞ 1部　815円（税込）／年　9,780円（税込） ...

残りあと3個

月刊「食品衛生研究」2023年3月号

価格：815円（税込）
◆食品中のヒスタミンの基準値に関する情報と分析法について ◆食肉の安全確保と輸出促進：米国食品安全システムの検証を参考に ①一般的な衛生管理 ◆シンポジウムコーデックス60周年記念プレイイベントコーデックスの60年を振り返る［受賞演題］　・ペットボトルキ...

公益社団法人日本食品衛生協会 食品衛生関連図書

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