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★★特別販売★★ (2024/03/29まで）
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ひと目でわかる！すぐに役立つ！！ 異物混入を防ぐ！ ※特別販売
価格：2,200円（税込）
豊富な写真と資料により、異物混入苦情の動向、防ぐための具体的な対策、検査の方法などを、1項目、1見開き、オールカラーでわかりやすく解説した異物対策の決定版。巻末には改善策まで含めた多数の事例と工場でよくみられる害虫プロフィールを掲載。
※特別価格での...
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カビからまもる！！ −その知識と対策− ※特別販売
価格：1,540円（税込）
豊富な写真とイラストにより、カビの基本的な特徴、性質、生態、分布、有害性、制御を解説し、食品のカビ汚染を防ぎ、食品製造現場での対応を詳説した、食品・食品製造施設のカビ対策の決定版！
※特別価格での販売につき、返品を承ることはできません。
■主な収載...
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![ポスター「食中毒予防の３原則 [中国語・英語版]」 B3判 ※10枚セット](https://makeshop-multi-images.akamaized.net/suishinka/itemimages/0000000005053_D5yiWZg.jpg)
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外国人従業員のための食品衛生 【中国語・英語版】 ※10部セット
価格：1,100円（税込）
日本語が理解できない外国人従業員への食品衛生教育を目的に、イラストを用いて食品衛生の基礎をわかりやすく解説したリーフレット。中国語・英語版、ポルトガル語版と韓国語版の3種類を用意し、日本語も併記しています。海外の食品工場等での従業員教育にもお薦めで...
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外国人従業員のための食品衛生 【韓国語版】 ※10部セット
価格：1,100円（税込）
日本語が理解できない外国人従業員への食品衛生教育を目的に、イラストを用いて食品衛生の基礎をわかりやすく解説したリーフレット。中国語・英語版、ポルトガル語版と韓国語版の3種類を用意し、日本語も併記しています。海外の食品工場等での従業員教育にもお薦めで...
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外国人従業員のための食品衛生【ベトナム語版】 ※10部セット
価格：1,100円（税込）
外国人従業員への食品衛生教育を目的に、中国語・英語版、ポルトガル語版、韓国語版を販売中のリーフレット「外国人従業員のための食品衛生」から、このたび新たにベトナム語版を発刊。日本語も併記し、イラストを用いて食品衛生の基礎をわかりやすく解説。国内の飲...
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外国人従業員のための食品衛生 【ポルトガル語版】 ※10部セット
価格：1,100円（税込）
日本語が理解できない外国人従業員への食品衛生教育を目的に、イラストを用いて食品衛生の基礎をわかりやすく解説したリーフレット。中国語・英語版、ポルトガル語版と韓国語版の3種類を用意し、日本語も併記しています。海外の食品工場等での従業員教育にもお薦めで...
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【英語版】HACCPの考え方を取り入れた衛生管理 ※10部セット
価格：1,100円（税込）
わが国で飲食店を経営または飲食店に就労する外国人従業員を対象に、『HACCP の考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（小規模な一般飲食店向け）』をわかりやすくまとめたリーフレットです。衛生管理計画の作成や記録の仕方について、英語と日本語を併記してお...
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取り組もうHACCP-きほんの12手順- ※10部セット
価格：1,100円（税込）
月刊「食と健康」の連載『取り組もうHACCP−きほんの12手順−』を教育シリーズに再編集。導入にあたり、食品等事業者の皆さまがどう取り組めばよいか、基本の７原則12手順をわかりやすく解説しています。実践へとつなげるために、本書をぜひご活用ください。
※10部セ...
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たいせつな衛生管理の記録 ※10部セット
価格：1,100円（税込）
食品等事業者は、食品衛生上の危害防止のために必要な記録とその保存が求められています。記録を確認することでトラブルを未然に防ぐことができたり、起きてしまったトラブル解決に記録が役立つこともあります。記録をとることへの理解を深めるために本書をご活用く...
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腸管出血性大腸菌Ｏ１５７の食中毒を知ろう ※10部セット
価格：1,100円（税込）
腸管出血性大腸菌Ｏ１５７は少量の菌で発症するため、製造加工所や学校等で発生すると集団食中毒になりやすく、ときには死者も出す食中毒菌です。
本書では、O157の特徴や過去の食中毒事例、食中毒予防のポイント等をまとめました。
※10部セットの特別価格商品とな...
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改訂新版 カンピロバクターの食中毒を知ろう ※10部セット
価格：1,100円（税込）
カンピロバクターによる食中毒は、数ある食中毒の中でもトップクラスの発生件数となっています。本書は、カンピロバクター食中毒の症状、原因食品、発生状況を、食中毒事例をふまえながらわかりやすく解説しています。
※10部セットの特別価格商品となります。
※特別...
売り切れ
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寄生虫の食中毒を知ろう ※10部セット
価格：1,100円（税込）
近年、寄生虫を病因物質とした食中毒がたびたび発生しています。アニサキスを筆頭にクドア、サルコシスティスといった新しい寄生虫にも焦点を当てて、寄生虫による食中毒の現状、注意すべき食材、食中毒予防のポイントをわかりやすく解説。
※10部セットの特別価格商...
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HACCPの活用で安全に ヒスタミンの食中毒を防ごう ※10部セット
価格：1,100円（税込）
主に魚介類とその加工品を原因食品として起きるヒスタミンによる食中毒。本書は和食の歴史をＨＡＣＣＰの視点で振り返り、ヒスタミンの管理方法についてわかりやすくまとめ、制御するための具体的な対策を５つのポイントに分けて解説しています。食品衛生業務に携わ...
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