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食品衛生指導員ハンドブック 新訂第1版 
- 商品コード：3221270001
- 価格：1,760
円(税込)
- 体裁：B5判・208ページ 発刊：2024年9月
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注1)本商品は「食品衛生指導員ハンドブック 第2版」の最新版です
食品衛生指導員養成講習会のテキストとしてご利用いただいている「食品衛生指導員ハンドブック」は、平成30年6月の食品衛生法の改正に合わせ、新訂版として令和2年度4月に発刊し、HACCPに沿った衛生管理の制度化などの最新情報や食品衛生指導員活動について、講習科目に沿ってわかりやすくポイントをまとめています。
また、本文をカラー印刷とし、イラストを多用することで視覚的に理解を深めていただけるようレイアウトを工夫しています。
新訂第1版では、これまでのスライド形式のレイアウトを踏襲し、最新の食中毒統計資料や事例を紹介するとともに、令和6年1月に改訂された「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書（小規模な一般飲食店事業者向け）」の変更について解説を加えました。
◎主な収載項目
第１章 食品衛生法と関係法令
第２章 最近の食中毒の発生事例
第３章 食品衛生指導員活動について
第４章 一般的な衛生管理とHACCPによる衛生管理
第５章 食品衛生における危機管理
参考資料
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