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新訂 食品衛生責任者ハンドブック 第3版 
- 商品コード：3221240003
- 価格：880
円(税込)
- 体裁：A4判 272ページ 本文カラー印刷
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令和6〜7年度（令和6年4月〜令和8年3月）にご利用いただける、食品衛生責任者養成講習会用テキストとして発刊しました。発刊にあたり内容を見直し、食中毒統計資料を最新のものに更新したほか、改訂された「小規模な一般飲食店事業者向け HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」に関する変更点を修正いたしました。
食に携わる方がたに欠かせない情報が満載の本テキストは、養成講習会の受講者はもちろん、すでに食品衛生責任者の資格を取得された方にも、食品衛生知識のアップデートにお役立ていただけます。
◎主な収載項目
第1章 食品衛生学
�ー腓平�中毒と健康被害、�∋楡漾�設備の衛生管理、��食品の衛生的な取扱い、�た�品取扱者の衛生管理
第2章 食品衛生法
�／�品衛生法とは、��衛生管理に関すること、��食品等の自主回収報告制度、�け超筏�制に関すること、�イ修梁召凌�品衛生関係法規
第3章 公衆衛生学
�仝�衆衛生、��環境衛生、�Ｏ�働衛生
第4章 食品表示
(1)食品表示法と食品表示基準、(2)一般用加工食品の表示
■ 食品衛生協会について
第5章 食品衛生関連法規
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