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新訂 食品衛生指導員ハンドブック 第2版
- 商品コード：3221230002
- 価格：1,650
円(税込)
- 体裁：B5判・240ページ 発刊：2022年7月
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「食品衛生指導員ハンドブック」は、
平成30年６月の食品衛生法の改正に合わせ、新訂版として令和２年度４月に発刊し、食品衛生指導員養成講習会のテキストとしてご利用いただいております。
新訂第２版では、食中毒統計資料を最新のものに更新、令和２年に発生した病原大腸菌による大規模食中毒２件の情報を食中毒事例に追加、第１版を発刊した当時には情報の少なかった「自主回収報告制度」「営業規制に関すること（営業許可制度・営業届出制度）」について加筆しております。
◎主な収載項目
第１章 食品衛生法と関係法令
第２章 最近の食中毒の発生事例
第３章 食品衛生指導員活動について
第４章 一般的な衛生管理とHACCPによる衛生管理
第５章 食品衛生における危機管理
参考資料
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