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Codex 食品衛生の一般原則2020 −対訳と解説−

  • 商品コード：3252180001
  • 価格：5,800 円(税込)
  • 体裁：Ａ4判　216ページ
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2020年9月開催の第43回コーデックス総会において、食品衛生の一般原則およびHACCPの付属文書の改訂が採択された50年ぶりの大改訂を受け、日本食品衛生協会がコーデックス委員会と翻訳出版に関する契約を取り交わし、コーデックス食品衛生部会での改訂作業に従事された豊福氏を中心とするワーキンググループに翻訳・監訳していただき、発刊。原文と対比して確認できる対訳構成のレイアウトを採用。また、改訂内容への理解を深められるよう、改訂過程の解説を収載。

【翻訳・解説執筆】　
　豊福　肇（山口大学共同獣医学部　教授）
【監　訳】　　　　　
　荒木　惠美子（公益社団法人日本食品衛生協会　学術顧問）
　鬼武　一夫（日本生活協同組合連合会　品質保証本部
　　　　　　　総合品質保証担当）
　鶴身　和彦（公益社団法人日本食品衛生協会　公益事業部長）
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