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DVD 食品衛生の基礎 −できていますか？一般的な衛生管理− 
- 商品コード：3261220001
- 価格：11,000
円(税込)
- 体裁：約28分
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HACCPの前提条件となる一般的な衛生管理についての解説を収録したDVDです。食品取扱者の個人衛生や手洗い、食材の受け入れ、二次汚染の防止方法など、さまざまなシーンでの衛生管理を、映像とともにわかりやすく説明しており、新人研修や従業員教育の教材としても最適です。
・ 大切な食品取扱者の衛生（個人衛生）
・ しっかりと手洗いを行ってから１日の仕事が始まります
・ 食材の受け入れ時の確認
・ 二次汚染に気をつけましょう
・ 怠っていませんか？器具、容器、食品の洗浄･消毒･殺菌
・ 徹底的にやっつけよう ネズミ･昆虫 など
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