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改訂新版 お客様 従業員 家族を ノロウイルス食中毒感染症からまもる!!−その知識と対策 −

  • 商品コード:3221210001
  • 価格:1,100 円(税込)
  • 体裁:A4判 160ページ
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ノロウイルス食中毒・感染症発生状況や事例をはじめ、ノロウイルスの不活化効果が期待できる消毒剤を選ぶ際のポイント、さらに食品取扱者の健康管理に焦点を当て検便検査の重要性、不顕性感染者対策等を解説。食品取扱者が確実に取り組める様分かり易く具体性に富む内容構成。
 

■収載内容

 

1 ノロウイルスによる食中毒・感染症の発生状況
2 ノロウイルスの正体
3 ノロウイルスの自然界における生態と感染経路
4 ノロウイルス感染と臨床症状
5 ノロウイルス食中毒の予防
6 食品取扱者の健康管理
7 手洗い
8 消毒
9 環境の整備
10 汚染時の対応
11 環境の清掃
事 例 銑
資 料 あなたの施設は大丈夫? ノロウイルス食中毒の危険度をチェックしよう!!
ミニ知識

 

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