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月刊「食と健康」2026年8月号

  • 商品コード：1211032608
  • 価格：612 円(税込)
  • 体裁：B5判　約80ページ
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特　集　生焼けハンバーグはなぜ危険か

　　　　−O157食中毒事例から考える食肉の加熱管理−

連　載　現場で役立つ　食品衛生知識
　低温調理にご注意を
連　載　食品中の化学的ハザードをひも解く
　フグの毒、テトロドトキシン

連　載　実例で解説！飲食店経営 成長のヒント

　Fコストを適切にコントロール（2）

連　載　食品衛生指導員のひろば

　忍者と食品衛生指導員〜食の安全を陰から支える〜
　（宮崎県支部　宮崎市支所）

 

 

毎月1日発行
価格　1部612円（税込）／年間7,344円（税込）


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