「新訂 早わかり食品衛生法」は、食品衛生法の各条文について、その背景、制定の趣旨、改正の経緯、そして実務上の重要ポイントを丁寧に解説した逐条解説書です。

　第8版では、第7版補訂版の刊行以降に行われた食品衛生法および関係法令の改正内容を反映し、食品衛生基準行政の消費者庁移管に伴う所管記述の更新、営業譲渡に伴う営業許可・届出の地位承継に関する解説の補充、特定保健用食品・機能性表示食品に関する健康被害情報の提供、輸入食品の証明書の取扱いなど、実務で確認が求められる事項を追加しています。資料編では、関係法令や既存添加物名簿、食品衛生法改正の経過を最新情報に更新し、現行制度に沿った内容としています。

　食品衛生行政の担当者、食品企業の品質管理担当者、食品製造業や飲食店営業の実務担当者など、食品に携わる幅広い皆さまにご活用いただける一冊です。

「第8版」の主な収載内容

●食品衛生法逐条解説
第1章 総則〔第1条〜第4条〕
第2章 食品及び添加物〔第5条〜第14条〕
第3章 器具及び容器包装〔第15条〜第18条〕
第4章 表示及び広告〔第19条・第20条〕
第5章 食品添加物公定書〔第21条〕
第6章 監視指導〔第21条の2〜第24条〕
第7章 検査〔第25条〜第30条〕
第8章 登録検査機関〔第31条〜第47条〕
第9章 営業〔第48条〜第61条〕
第10章 雑則〔第62条〜第80条〕
第11章 罰則〔第81条〜第89条〕
附則の解説（平成7年・平成15年・平成30年改正法の解説）
●資料編
・食品衛生法
・食品衛生法施行に伴う国庫補助に関する政令
・食品衛生法施行令

・食品衛生法施行規則

・食品衛生法に基づく都道府県等食品衛生監視指導計画等に関する命令
・食品衛生法の規定に基づく臨検検査又は収去の際に携帯する職員の身分を示す証明書の様式の特例に関する命令
・乳及び乳製品の成分規格等に関する命令

・既存添加物名簿
・食品安全基本法
・食品安全委員会令
・食品安全委員会令第1条第1項の内閣府令で定めるときを定める内閣府令
・食品衛生法改正経過
・食品衛生法案及び主要改正法案の提案理由説明等

・都道府県別食品衛生監視員数
・都道府県別食品営業施設数

・業種別食品営業施設数（全国）
・年次別食中毒事件数、患者数、死者数（全国）

・日食協のあゆみと社会関連事項