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食中毒・感染症を防ぐ!!衛生的な手洗い 第2版2刷

  • 商品コード：3253150003
  • 価格：770 円(税込)
  • 体裁：A4判　88ページ　発刊：2026年4月
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(支部･支所）食中毒･感染症を防ぐ! 衛生的な手洗い 第2版2刷

本書は、日食協が推奨する「衛生的な手洗い」方法の調査検討内容を、イラストや写真を中心に解説。手洗いの目的である「手に一時的に付着した病原微生物を洗い落とす」にはどのように手を洗ったらよいかをわかりやすくまとめ、巻末には手洗いＱ＆Ａを収載しています。

【収載項目】
�機，覆次⊆蠅鮴�わなければならないか

�供／�品取扱者が行う手洗いの目的と基本的な考え方

�掘ー蠕�い設備を整える

�検‘�食協が推奨する衛生的な手洗い

�后ー蠕�いの確認・検証方法について

�此￣�れた手を介して起きた食中毒事例

※食中毒統計資料の更新を行い、2026年4月に第2版2刷を発刊しました。

 

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