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月刊「食と健康」2026年5月号

  • 商品コード：1211032605
  • 価格：612 円(税込)
  • 体裁：B5判　約80ページ
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特　集　鶏肉の生食は危険！カンピロバクター食中毒について学ぼう
連　載　現場で役立つ　食品衛生知識
　「５S」活動を見直そう〜多角的な観点から〜
連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント
　食品添加物「香辛料抽出物」��
連　載　食品中の化学的ハザードをひも解く
　毒きのこによる食中毒

連　載　実例で解説！飲食店経営 成長のヒント

　飲食業特有のFLRコスト管理

連　載　食品衛生指導員のひろば

　記録の重要性に関する取組み
　（岩手県支部　盛岡市支会）

 

特別記事　令和8年度食品衛生指導員巡回指導の重点指導目標　解説
　HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の定着と振り返り

　〜合言葉は「五つ星」！指導員の力で食品衛生〜
　（石川県支部　加賀支所）

 

 

毎月1日発行
価格　1部612円（税込）／年間7,344円（税込）


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