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トップ > 指導員･責任者／食中毒 > 改訂新版第2版 お客様 従業員 家族を ノロウイルス食中毒・感染症からまもる!! −その知識と対策−
食品衛生協会の方は下記リンクより、(支部･支所)改訂新版第2版 ノロウイルス食中毒・感染症からまもる
をご注文ください。
本書は、ノロウイルス食中毒･感染症の発生状況や事例をはじめ、ノロウイルスの不活化効果が期待できる消毒剤を選ぶ際のポイント、さらに食品取扱者の健康管理に焦点を当て、手洗いの重要性、不顕性感染者対策等を解説しています。食品取扱者が確実に取り組めるよう分かり易く、具体性に富む内容構成が特長です。2024年10月、統計資料等を更新し、改訂新版第2版を発刊しました。〈旧版（改訂新版初版）からの主な変更点〉・食中毒・感染症統計情報を更新・ヒトノロウイルスの培養、不活化試験の報告・食中毒事例の追記
■収載内容■
１ ノロウイルスによる食中毒・感染症の発生状況２ ノロウイルスの正体３ ノロウイルスの自然界における生態と感染経路４ ノロウイルス感染と臨床症状５ ノロウイルス食中毒の予防６ 食品取扱者の健康管理７ 手洗い８ 消毒９ 環境の整備１０ 汚染時の対応１１ 環境の清掃事 例� 銑�資 料 あなたの施設は大丈夫？ ノロウイルス食中毒の危険度をチェックしよう!!ミニ知識
