公益社団法人日本食品衛生協会 食品衛生関連図書

本書は、月刊「食と健康」で2025年3月号まで連載された「すぐに役立つ クレーム対応のすべて」について、内容を見直し、新たなテーマも加えて一冊にまとめたものです。飲食店で起こるクレームの原因を事例別に把握し、迅速かつ誠実な対応を行うための具体的な方法を紹介し、クレームを未然に防ぐ対策や、従業員の意識向上に役立つ情報も盛り込んでいます。

クレーム対応は、単に問題を解決するだけでなく、お客さまとの関係を深め、リピーターを増やす重要な機会でもあります。飲食店営業者はもちろん、飲食にかかわる方がたにとり必携の図書ですので、クレーム対応だけでなく、日頃の従業員教育や新人教育などにぜひご活用ください。

【主な収載項目】
第1章　クレーム対応を知る
第2章　実際のクレーム対応あれこれ
（時間とクレーム／隠れたクレーム／シニア対応／国際化とクレーム／SNSとクレーム／デジタル注文とクレーム／汚損･破損対応／お金にまつわるクレーム／食物アレルギー対応）
第3章　食品衛生に関するクレーム対応
第4章　従業員に関するクレーム対応
第5章　ハラスメントに関する対応
付録：月別マーケティングアドバイス