公益社団法人日本食品衛生協会 食品衛生関連図書

本商品は、『食品衛生検査指針　微生物編　改訂第2版　2018』のCD-R版です。公定検査法（告示、通知等）のほか、国内で食品の微生物検査をするにあたり、標準法として広く認められている検査法についても詳細に解説。新しい手法も盛り込んだ、食品の微生物検査の最新技術書です。告示、通知も収載。
※注）書籍版の販売はございません。ご了承ください。

■収載項目
◆通則
◆試験法各条
第１章 総 論
１ 検査を行う施設の管理
２ 微生物基準とサンプリングプラン
３ 食品検査とは
４ 試験法の妥当性確認と性能検証
５ 精度管理（内部、外部）
６ 微生物試験における検体の取扱い
７ 微生物試験における基本的事項
第 2 章 細 菌
１ 総 論
２ 衛生指標菌
３ 下痢原性大腸菌
４ サルモネラ
５ エルシニア
６ 腸炎ビブリオとその類縁菌
７ カンピロバクター
８ 黄色ブドウ球菌
９ リステリア
１０ セレウス菌
１１ ボツリヌス菌
１２ ウエルシュ菌
１３ 赤痢菌
１４ チフス菌，パラチフスA 菌
１５ コレラ菌
１６ 乳酸菌，ビフィズス菌
１７ クロノバクター属菌
第 3 章 真 菌
１ 総 論
２ 各 論
   1.糸状菌
   2.酵母
第 4 章 ウイルス
１ 総 論
２ 各 論
   1.食品、環境材料等の前処理法
   2.ウイルス検出・解析法
   3.ウイルス不活性化試験
　　−ヒトノロウイルス代替法による評価−
   4.ウイルス別検査法
(1) ノロウイルス
(2) サポウイルス
(3) アストロウイルス
(4) アイチウイルス
(5) ロタウイルス
(6) ヒトアデノウイルス
(7) エンテロウイルス
(8) 糞便系ファージ
(9) A 型肝炎ウイルス
(10) E 型肝炎ウイルス
(11) ネコカリシウイルス
(12) マウスノロウイルス
第 ５ 章 寄生虫
１ 総 論
２ 原虫類
３ 寄生蠕虫類
●巻末資料 微生物試験法に係る告示・通知