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食品衛生検査指針　理化学編　追補2019　第10章　異物　

  • 商品コード：3245210001
  • 価格：13,200 円(税込)
  • 体裁：B5判　282頁（カラー32頁）
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『食品衛生検査指針 理化学編 2015』の第10章異物を全面的に改訂し、追補として本書を発刊しました。異物として混入事例がみられる物質について簡易同定法から機器分析まで鑑別法を解説しています。カラー写真による鑑別結果やスペクトルデータも多数収載。

【主な収載項目】
総論
試験法
参考法
1.異物の鑑別
2.各種試験による異物の鑑別
3.由来別異物とその鑑別
4.標準スペクトルデータ
資料
1.食品からの異物の分離捕集法
2.プラスチック略語一覧
3.食品の変色事例
4.歯科材料
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