公益社団法人日本食品衛生協会 食品衛生関連図書
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食品衛生検査指針 理化学編 2015
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食品衛生検査指針 理化学編 2015
商品コード：3245160001
価格：
39,600
円(税込)
体裁：B5判 1408ページ
数量 :
最新の知見に基づき、物理的・化学的原理に基づく食品の公定検査法、標準的な方法を網羅した書です。規格基準が設定されている化学物質の項では、本文、解説にその規格基準を明記し、公定法のほか真度・精度・適用性が優れている分析法を参考法として収載しています。
■収載内容
�機…迷А�検体とサンプリング
�供〇邯核�
第1章 食品成分
第2章 水分活性
第3章 pH
第4章 アレルギー物質
第5章 遺伝子組換え体
第6章 食品中の汚染物質および変質物
第7章 自然毒
第8章 放射能
第9章 放射線照射食品
第10章 異物
第11章 器具・容器包装
第12章 おもちゃ
第13章 洗浄剤
第14章 実験室廃棄物の取扱い
索引
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