月刊誌「食と健康」

全27件

飲食店のためのクレーム解決ガイド～事例別に見る対応の極意～

価格：1,430円（税込）
本書は、月刊「食と健康」で2025年3月号まで連載された「すぐに役立つクレーム対応のすべて」について、内容を見直し、新たなテーマも加えて一冊にまとめたものです。飲食店で起こるクレームの原因を事例別に把握し、迅速かつ誠実な対応を行うための具体的な方法を...
月刊「食と健康」2026年3月号

価格：612円（税込）
特　集　「食の感動」を支える食品安全文化～性弱説と行動科学で現場を動かす人材育成～連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　これからママになる方と赤ちゃんに優しい食品提供を連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　食品添加物「香辛料抽出物」⑦連...
月刊「食と健康」2026年2月号

価格：612円（税込）
特　集　有機フッ素化合物（PFAS）とは〜食品安全分野における動向〜連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　無理は禁物連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　食品添加物「香辛料抽出物」⑥連　載　食品中の化学的ハザードをひも解く　い...
月刊「食と健康」2026年1月号

価格：612円（税込）
新春特集　令和8年　食の安全を未来へつなぐ連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　事例からおさらいノロウイルス食中毒連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　食品添加物「香辛料抽出物」⑤連　載　食品中の化学的ハザードをひも解く　いろいろなカビ毒...

月刊「食と健康」2025年12月号

価格：612円（税込）
特　集　クリスマスを彩る洋菓子の世界連　載　こんなことやってます!!　食協事業　Let's 手洗い！達人に学ぶ職人の技　はばたけ未来のレジェンドたち！（富山県支部　富山市支所編）連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　HACCP定着のための考え方連　載　これってど...
月刊「食と健康」2025年11月号

価格：612円（税込）
特　集　「食品期限表示の設定のためのガイドライン」の見直し連　載　食品衛生指導員のひろば　HACCPに沿った衛生管理の普及活動（岐阜県支部　中濃支所）連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　アニサキス―栄養学からみた海産魚の有用性連　載　これってどうなの？...
月刊「食と健康」2025年10月号

価格：612円（税込）
特　集　実例から学ぶノロウイルス食中毒連　載　食品衛生指導員のひろば　解散、復活、その７年の軌跡（奈良県支部　葛城支所）連　載　こんなことやってます!!　食協事業　指導員活動再起動!　和歌山県食品衛生指導員研修会でバッチリ! !　（和歌山県支部編）連　...
月刊「食と健康」2025年9月号

価格：612円（税込）
特　集　従業員をまもるカスタマーハラスメントの防止と実践ポイント連　載　食品衛生指導員のひろば　地域の皆さまとともに食の安全を保つ（福岡県支部　大牟田支所）連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　食品包装中の小袋は何？　安全性は？連　載　これってど...

月刊「食と健康」2025年8月号

価格：612円（税込）
特　集　夏場に注意したい！　食中毒対策　～腸管出血性大腸菌、黄色ブドウ球菌を中心に～連　載　食品衛生指導員のひろば　食品衛生指導員としての活動（山形県支部　置賜地区支所）連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　改めまして、食肉の生食・加熱不足は危険で...
月刊「食と健康」2025年7月号

価格：612円（税込）
特　集　食品取扱い施設のネズミ・昆虫対策連　載　食品衛生指導員のひろば　食品衛生指導員活動を振り返って（長野県支部　諏訪支所）連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　想像力が大事　作業の中での気づきをたいせつにしよう連　載　これってどうなの？　食の安...
月刊「食と健康」2025年6月号

価格：612円（税込）
特　集　「食べ残し持ち帰り促進ガイドライン ~SDGs目標達成に向けて~」について連　載　食品衛生指導員のひろば　食の安心・安全とは～手洗いから～（山梨県支部　峡南支所）連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　中心温度計の点検をしましょう連　載　これってど...
月刊「食と健康」2025年5月号

価格：612円（税込）
特　集　食品取扱い施設における労働災害事故の防止連　載　食品衛生指導員のひろば　食品衛生指導員として思うこと（広島県支部　東広島支所）連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　食品への異物混入　その傾向と対策連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホ...

月刊「食と健康」2025年4月号

価格：612円（税込）
特　集　食品等事業者に求められる『食品安全文化』〈新連載〉実例で解説！飲食店経営成長のヒント　ポストコロナ時代の飲食店経営とは〈新連載〉食品中の化学的ハザードをひも解く　食品を取り巻く化学物質のリスクを探る連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ...
月刊「食と健康」2025年3月号

価格：612円（税込）
特　集　外国人従業員への衛生教育連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？76連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　厨房等での有害生物（ねずみ、昆虫）対策連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて　変化を力に　お客さまに応えるク...
月刊「食と健康」2025年2月号

価格：612円（税込）
特　集　機能性表示食品等の健康被害を防止するために連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？75 連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　たいせつです！コミュニケーション〜従業員教育〜連　載　すぐに役立つクレーム...
月刊「食と健康」2025年1月号

価格：612円（税込）
新春特集　食の安全を考える～過去から未来へ～連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？74 連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　気をつけよう　ガス器具の取扱い連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて　信頼を築くクレーム対...

月刊「食と健康」2024年12月号

価格：612円（税込）
特　集　“心のバリアフリー” ～すべての人が快適に外食できるように～連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？73 連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　その手洗いの目的、意識してみませんか連　載　すぐに役立つクレーム対応のす...
月刊「食と健康」2024年11月号

価格：612円（税込）
特　集　景品表示法とステルスマーケティング連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？72 連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　食品の異物混入防止～ビニール異物の混入防止対策～連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて　信頼...
月刊「食と健康」2024年10月号

価格：612円（税込）
特　集　食品取扱者のためのノロウイルス食中毒対策と落とし穴連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？71 連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　ルールは守られていますか？連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて　モバイルオ...
月刊「食と健康」2024年9月号

価格：612円（税込）
特　集　どんなもの？　毒きのこ連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？70 連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　食品の簡易検査いろいろ連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて　ストレスケアで離職を防ぐ指導員のひろば　...

月刊「食と健康」2024年8月号

価格：612円（税込）
特　集　避難所で食事を提供する皆さまへ〜食中毒予防のポイント〜連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？69 連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　闇を照らす衛生管理連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて　正...
月刊「食と健康」2024年7月号

価格：612円（税込）
特　集　知りたい！　サルモネラ食中毒連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？68 連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　危機管理とコミュニケーション〜悪い情報ほど早く伝える～連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて ...
月刊「食と健康」2024年6月号

価格：612円（税込）
特　集　じっくり解説！　食品添加物の不使用表示に関するガイドライン連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？67 連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　飲食店での異物混入連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて　悪質な書き...
月刊「食と健康」2024年5月号

価格：612円（税込）
特　集　改訂しました手引書　～「小規模な一般飲食店向けHACCPの考え方を取り入れた衛生管理」～連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？66 連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　食品安全文化の醸成～習慣から文化へ～連　載　す...

残りあと2個

月刊「食と健康」2024年4月号

価格：612円（税込）
特集令和6年度食品衛生指導員巡回指導重点指導目標 HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の定着と振り返り～食の安心・安全・五つ星でバッチリ～連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？65 連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　そ...
月刊「食と健康」2024年3月号

価格：612円（税込）
特集食品事故を起こしにくい職場環境づくり連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？64 連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　新たな「食」のかたち連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて　原因不明の腹痛指導員のひろば ...
月刊「食と健康」2024年2月号

価格：612円（税込）
特集 HACCPに基づく衛生管理の普及に向けた静岡県支部の取組み連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント　本当に危険なの？63 連　載　現場で役立つ　食品衛生知識　コロナ明けの今こそ基本が大事！連　載　すぐに役立つクレーム対応のすべて　くり...

公益社団法人日本食品衛生協会 食品衛生関連図書

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