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一般飲食店における テイクアウト・デリバリー 食品の衛生管理

  • 商品コード:3235380001
  • 価格:150 円(税込)
  • 体裁:A4判 6ページ
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新型コロナウイルスによる生活様式の変化に伴い、テイクアウトやデリバリーが増加しています。本リーフレットは、お店で提供する場合とテイクアウトを行う場合の衛生管理に関わる条件の違いや、テイクアウトやデリバリーでの食中毒予防のポイント、許可や表示といった実務面での疑問に対し、フルカラーのイラストを交えてわかりやすく説明しています。

収載内容
○食中毒予防編
 1.お店で提供する場合とテイクアウトやデリバリー(宅配)
   を行う時の違いは何?
 2.どんなリスクがあるの?
 3.食中毒予防のため、テイクアウト用食品を調理する際に
   注意する点は?
 4.衛生的な手洗いを実施しましょう
 5.食中毒予防の3原則を徹底しましょう
 6.早めに食べていただくようにお客様に伝えましょう
○実務編
 1.飲食店がテイクアウトを実施するのに必要な許可は?
 2.表示について
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