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食品衛生の基礎 −できていますか?一般的な衛生管理−(DVD) 

商品コード : ISBN:978-4-88925-123-4
価格 : 11,000円(税込)
体裁:約28分
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HACCPの前提条件となる一般的な衛生管理についての解説を収録したDVDです。食品取扱者の個人衛生や手洗い、食材の受け入れ、二次汚染の防止方法など、さまざまなシーンでの衛生管理を、映像とともにわかりやすく説明しており、新人研修や従業員教育の教材としても最適です。
 

・ 大切な食品取扱者の衛生(個人衛生)
・ しっかりと手洗いを行ってから1日の仕事が始まります
・ 食材の受け入れ時の確認
・ 二次汚染に気をつけましょう
・ 怠っていませんか?器具、容器、食品の洗浄・消毒・殺菌
・ 徹底的にやっつけよう ネズミ・昆虫 など

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