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栄養成分表示の基本のき〜一般用加工食品編〜

商品コード : ISBN:978-4-88925-120-3
価格 : 286円(税込 315 円)
体裁:A5判 28ページ
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消費者の健康意識の高まりにより、商品を選ぶときの栄養成分表示はたいせつな役割を果たしています。
本書は一般用加工用食品を製造、加工、輸入、販売される食品関連事業者のために、令和2年(2020年)4月より完全義務化にされた食品表示について、基本をわかりやすく解説しています。


■主な収載内容
1 栄養成分表示とは
● 栄養成分表示の対象商品
● 栄養成分表示の対象成分
● 栄養成分表示を省略できる または要しない食品
2 表示方法
● 名称および表示の単位
● 表示値の桁数
3 表示する値
● 表示値を求める方法
● 一定の値、下限値および上限値
● 合理的な推定により得られた一定の値
4 栄養強調表示
● 絶対表示、相対表示、無添加強調表示
● 栄養強調表示をする場合の表示値
5 食品表示基準の別表第9、12、13

 

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