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月刊「食品衛生研究」 2020年7月号

価格 : 741円(税込 815 円)
体裁:B5判
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◆国産食品の輸出促進と米国の食肉に対するHACCP規則に基づく妥当性確認/食品等事業者団体作成HACCP業種別手引書 解説(小規模ジビエ処理施設)



◆国産食品の輸出促進と米国の食肉に対するHACCP規則に基づく妥当性確認

[食品等事業者団体が作成したHACCPに沿った衛生管理のための業種別手引書 解説]
◆小規模ジビエ処理施設向け「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書」の解説
[受賞演題] 
・避難所における食品衛生確保に向けた活動とその検証
〜西日本豪雨災害(倉敷市真備地区)〜
・いわゆる「生食用」として流通する生・半生鶏肉の汚染実態調査について
 

毎月5日発行

 

<価格>

1部 815円(税込)/年 9,780円(税込)

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