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新訂 食品衛生責任者ハンドブック 第1版

価格 : 800円(税込 880 円)
体裁:A4判 240ページ
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食品衛生責任者養成講習会用テキスト。平成30年6月の食品衛生法の改正に伴い、養成講習会の科目および時間の見直しが行われたことから新訂版として発刊。新訂にあたり内容を見直すとともに、重要なポイントをわかりやすく解説。本文をカラー印刷とし、誌面デザインも視覚的でわかりやすいデザインへ変更しました。

 

◎主な収載項目
第1章 食品衛生学
1.主な食中毒と健康被害
2. 施設・設備の衛生管理
3. 食品の衛生的な取扱い
4.食品取扱者の衛生管理
第2章 食品衛生法
1.食品衛生法とは
2.衛生管理に関すること
3.自主回収報告制度について
4.営業規制に関すること
5.その他の食品衛生関係法規
第3章公衆衛生学
1. 公衆衛生
2. 環境衛生
3. 労働衛生
■ 食品衛生協会について
第4章食品衛生関連法規

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