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新訂 食品衛生指導員ハンドブック 第1版

価格 : 1,500円(税込 1,650 円)
体裁:B5判・240ページ
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平成30年6月の食品衛生法の改正にあわせ新訂版として発刊。HACCPの制度化や営業許可申請など最新の情報に修正。講習科目に沿ってわかりやすくポイントをまとめ、本文をカラー印刷とし、イラストを多用することで視覚的に理解を深める構成となっています。

 

◎主な収載項目
第1章 食品衛生法と関係法令
第2章 最近の食中毒の発生事例
第3章 食品衛生指導員活動について
第4章 一般的な衛生管理とHACCPによる衛生管理
第5章 食品衛生における危機管理
参考資料

 

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