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食品施設における効果的な洗浄と消毒

商品コード : ISBN 978-4-88925-104-3
価格 : 286円(税込 308 円)
体裁:A5判・24ページ
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食品施設では、さまざまなものを「洗う作業」が日常的に行われています。きちんと洗浄や消毒ができていないと、微生物を増殖させ、食品を汚染する原因となってしまうこともあるため、洗浄する対象の特性を考慮して、適切に行わなければなりません。本書では、洗浄する対象ごとに効果的な洗浄・消毒方法や洗い残しやすいポイントなど、イラストを多用し説明しています。

収載内容
,燭い擦弔弊浄と消毒
⊃品の洗浄と消毒
食器の洗浄と消毒
つ翰器具の洗浄と消毒
ツ翰機器の洗浄と消毒
施設の洗浄と消毒
Юい残しに要注意!!
╂浄・消毒の効果を確認
 

 

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