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食品施設における効果的な洗浄と消毒
- 商品コード：3231380001
- 価格：315
円（税込）
- 体裁：A5判・24ページ
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食品施設では、さまざまなものを「洗う作業」が日常的に行われています。きちんと洗浄や消毒ができていないと、微生物を増殖させ、食品を汚染する原因となってしまうこともあるため、洗浄する対象の特性を考慮して、適切に行わなければなりません。本書では、洗浄する対象ごとに効果的な洗浄・消毒方法や洗い残しやすいポイントなど、イラストを多用し説明しています。
収載内容
�，燭い擦弔弊�浄と消毒
�⊃�品の洗浄と消毒
��食器の洗浄と消毒
�つ翰�器具の洗浄と消毒
�ツ翰�機器の洗浄と消毒
��施設の洗浄と消毒
�Ю�い残しに要注意!!
�╂�浄・消毒の効果を確認
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