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DVD はじめようHACCP

価格 : 10,000円(税込 10,800 円)
体裁:DVD 約27分
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書籍「はじめようHACCP HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書(小規模な一般飲食店事業者向け)」をDVD化いたします。映像化により、一段とわかりやすく、HACCP普及を目的とした講習会はもちろん、事業者が自ら取り組むための教材としてもご利用いただけます。HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の実践にお役立てください。


 

収録内容:

■オープニング

食品衛生法の改正によりHACCPに沿った衛生管理が制度化されました!


■chapter1
飲食店に求められる「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」とは

■chapter2
やってみよう HACCPの考え方を取り入れた衛生管理
STEP1 衛生管理計画を立てましょう
   ・一般的衛生管理
   ・重要衛生管理のポイント
STEP2 衛生管理計画を実行しましょう
STEP3 記録をつけましょう

■エピローグ
安全で安心な食事を提供しましょう!
 

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