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月刊「食品衛生研究」 2019年1月号

価格 : 741円(税込 800 円)
体裁:B5判
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○特集
平成31年1月号
 
◆食品に残留する農薬管理における方法論の国際整合に関する研究の紹介
◆食物アレルギーと食品アレルゲン管理について
[食品等事業者団体が作成したHACCPに沿った衛生管理のための業種別手引書 解説]
◆納豆製造におけるHACCPの考え方を取り入れた衛生管理
◆“おいしく”“安全な”「めんづくり」
−「生めん類のHACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書」の作成−
[地域連携HACCP導入実証事業 実施報告]
◆福島県における地域連携HACCP導入実証事業の 実施結果について
 
 
[受賞演題]   
・カタラーゼテストを用いた鶏レバーと牡蠣中腸腺の加熱殺菌の確認
 
 

毎月5日発行

 

<価格>

1部 800円(税込)/年 9,600円(税込)

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