トップ > 教育シリーズ > やってみよう 簡易検査 −衛生管理を見える化しよう−

やってみよう 簡易検査 −衛生管理を見える化しよう−

  • 商品コード:3231360001
  • 価格:315 円(税込)
  • 体裁:A5判・28ページ
  • 数量 :

3,000円以上の場合は配送料無料

かごに入れる すぐに購入
  • お気に入りリスト
  • 商品についての問い合わせ
簡易検査は、衛生状態を色や数値としてあらわすことから衛生管理の実施状況を「見える化」することに役立てることができます。
本書では、現場で実際に取り組めるような簡易検査を紹介しています。目的にあわせて簡易検査を活用し、食品の衛生管理の向上に役立ててみましょう。

 

■主な収載内容
1.簡易検査ってなんだろう?
2.はじめる前に知っておきたいこと
3.簡易検査をやってみよう
  …翰器具の汚れを見る
  (スタンプ法、ふき取り用スタンプ法、ふき取り検査法、

   ATP検査法、洗浄度の検査法)
  ¬の劣化を調べる
  使用水を調べる
  た品の特性を調べる(水分活性、pH)
  ツ翰施設の環境を調べる
  Ε▲譽襯殴鵑梁減澆鯆瓦戮
  П卆古な手洗いができているか確認する
4.検査結果の記録
5.検査を利用した衛生管理

 

 ※送料 1回の請求金額が3,000円(税込)以上の場合はサービス。
  3,000円(税込)未満の場合は一律500円。
  ただし、送付先が1ヶ所の場合に限ります。
 利用者の都合によるご注文のキャンセル等は、利用者によるご注文当日(当サイトから注文を当社宛に送信された日)の23時59分まで受け付けます。ご注文日の翌営業日以降は、利用者都合によるキャンセル等を一切お受けできません。
 キャンセルの際の連絡方法は当サイトの「お問い合わせ」フォームよりメールでご連絡ください。

ページトップへ