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HACCPの考え方を取り入れた衛生管理計画・記録簿 『はじめようHACCP』対応 (一般飲食店)

価格 : 232円(税込 250 円)
体裁:A4判 68ページ
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 日本食品衛生協会発刊『はじめようHACCP(小規模な一般飲食店事業者向け)』(初版2018 年2 月)の付録とした『START NOTE −記録用紙演習帳−』を実際の記録簿としてご利用いただけるよう作成いたしました。
 本記録簿に直接、毎日の衛生管理計画を作成し、実施したことを記録し、保管することにより、継続して記入した記録簿は、そのまま皆様が衛生管理を適正に行っていることの証となります。先に発刊した『はじめようHACCP』の内容に準拠して、12 か月分の「毎日の実施記録」、「毎月の振り返り」用紙を収載いたしましたので、HACCP の考え方を取り入れた衛生管理の実践にぜひご活用ください。
 

目 次

■営業施設の情報
■毎日の衛生管理計画
 記載例
 一般的衛生管理のポイント
 重要管理のポイント
■毎日の実施記録(12 か月分)
 記載例 
 一般的衛生管理
 重要管理
■毎月の振り返り(12 か月分)
 記載例 
 毎月の振り返り
できていますか? 衛生的な手洗い

 

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