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腸管出血性大腸菌O157の食中毒を知ろう

商品コード : ISBN:978-4-88925-092-3
価格 : 286円(税込 308 円)
体裁:A5判 24ページ
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腸管出血性大腸菌O157は少量の菌で発症するため、製造加工所や学校等で発生すると集団食中毒になりやすく、ときには死者も出す食中毒菌です。
本書では、O157の特徴や過去の食中毒事例、食中毒予防のポイント等をまとめました。

 

■主な収載内容
第1章 腸管出血性大腸菌O157を知る
第2章 食中毒はどのくらいおきているのか
第3章 O157による食中毒事例
第4章 知っておこう!O157食中毒予防のポイント
第5章 3原則で食中毒を予防!
 

 

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