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月刊「食と健康」 2015年11月号

価格 : 556円(税込 600 円)
体裁:B5判
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特集機/肉の適切な取扱い
 −安全な肉料理を提供するために−
特集供/物アレルギー表示
 加工食品のアレルゲン表示
 飲食店等におけるアレルギー対応
連 載 取り組もうHACCP−きほんの12手順
 手順─ヾ浜基準の設定(原則3)
連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント
 食品への苦情問題を考える
連 載 現場トラブル解決術
 不十分な清掃・消毒で起きたノロウイルス集団感染
連 載 食品衛生のワンポイント
 微生物がおこす食中毒 A型肝炎ウイルス
 

毎月1日発行

 

価格

1部 600円(税込)/年 7,200円(税込)

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