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改訂 食品衛生指導員ハンドブック

商品コード : 104
価格 : 1,700円(税込 1,836 円)
体裁:B5判 368ページ
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『食品衛生指導員ハンドブック』を、法令や統計資料等の最新情報、食品表示法施行に伴う食品表示の詳細を収載したほか、全体的な内容をよりわかりやすく解説いたしました。食品衛生指導員の日頃の学習書、指導書としても幅広くご活用いただける書です。

 

■収載内容

第1章 食品衛生協会の歴史と概要
第2章 食品衛生行政と関係法令
第3章 食品衛生指導員
第4章 食品安全の自主管理
第5章 HACCPの考え方に基づく自主衛生管理
第6章 食品添加物
第7章 器具・容器包装
第8章 食品に起因する健康被害
第9章 食品の表示
第10章 異物混入の苦情やクレームとその対応
第11章 食品衛生における危機管理
第12章 情報の収集と提供
第13章 被害者救済と各種共済事業
参考資料
食品衛生指導員制度に係わる規程
「食品衛生指導員制度」活用方推進に関する要望書(抜粋)
食品関係営業者の自主的衛生管理の推進について(抜粋)


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