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教育シリーズ「今日からはじめよう!食品衛生(改訂新版)」

商品コード : ISBN 978-4-88925-067-1
価格 : 286円(税込 308 円)
体裁:A5判 24ページ
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食品を扱う仕事にかかわる者にとって最も大切な「食の衛生と安全」について6つのポイントにわけイラスト等を用いわかりやすく説明。新人の方をはじめ食品を扱う仕事に携わる皆さんに、是非今日からはじめていただきたい食品衛生の基本を紹介
 

■収載内容

はじめに
,泙此個人衛生からはじめよう
間違っていませんか?−食品の取扱い
B佞辰討い泙擦鵑?−器具や容器の洗浄・消毒
げ畤は禁物!冷蔵庫・冷凍庫
イ燭い擦弔碧匹宗λ秒鄲从(衛生害虫の徹底駆除)
心がけよう、整理・整とん


●やってはいけない10か条
こんなことやっていませんか?
●事例に学ぶ
「後でやろう…」が後悔のもと

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