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効果的な洗浄と消毒

商品コード : ISBN 978-4-88925-049-7
価格 : 286円(税込 308 円)
体裁:A5判・24ページ
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日常的に使用する食器や調理器具などの材質や構造を考慮し、適切で効果的な洗浄と消毒を行うことはたいへん重要です。食品や調理器具の汚れやすい箇所をイラストでわかりやすく図解しているほか、洗浄と消毒の対象ごとに効果的な洗浄・消毒方法を解説しています。

 

☆収載内容


 1 たいせつな洗浄と消毒

 2 さまざまな洗浄剤と消毒剤

 3 食品の洗浄と消毒

 4 食器の洗浄と消毒

 5 調理器具の洗浄と消毒

 6 調理機械の洗浄と消毒

 7 施設の洗浄と消毒

 8 洗浄効果の簡易検査法

 9 洗い残しに要注意!


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