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平成23年刊 平成19年 全国食中毒事件録−厚生労働省食中毒統計資料より−

商品コード : ISBN 978-4-88925-045-9
価格 : 3,500円(税込 3,780 円)
体裁:A4判 302ページ
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全国で発生した食中毒事件について、各都道府県等の食品衛生監視員が原因究明のために行った疫学調査をもとに、統計学的考察、主な食中毒事件例、都道府県別食中毒発生一覧の3編からなる構成となっております。

 

■収載内容

【厚生労働省食中毒統計資料より】

第一編 平成19年に発生した食中毒事件の統計学的考察

   機ヽ詰

   供仝彊食品別発生状況

   掘”属物質別発生状況

   検仝彊施設別発生状況

   后“病率

   此\歇莨貊衒免生状況

   総括

第二編 主な食中毒事件例

  1.学校給食を病因食品とするノロウイルスによる食中毒事例

  2.冷凍饅頭を原因食品とするノロウイルスによる食中毒事例

  3.学生食堂の食事を原因食品とする腸管出血性大腸菌O157による食中毒事例

  4.いかの塩辛を原因食品とする腸炎ビブリオによる食中毒事例

  5.仕出し弁当を原因食品とするサルモネラ・エンテリティディスによる食中毒事例

  6.サンマハンバーグを原因食品とするヒスタミンによる食中毒事例

  7.中国産冷凍餃子を原因食品とするメタミドホスによる食中毒事例

第三編 都道府県別食中毒発生一覧

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