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食品とカビ

商品コード : 767 ISBN 978-4-88925-039-8
価格 : 286円(税込 308 円)
体裁:A5判・24ページ
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食の安全に対する関心の高まりとともに、消費者からの食品のカビに関する苦情が増加しています。そこで、食品に生えるカビを抑えることを目的として、カビの基本的な性質とカビの発生を未然に防ぐための対策を解説。

 

■収載内容

1.カビとは

2.カビが生える

3.食品とカビ

4.食べ物とカビの関係

5.カビ苦情の実態

6.カビが食品に与える被害

7.カビによる健康被害

8.カビを防ぐには

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