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製造業・販売業・飲食店のためのHACCP入門 プラン作成から実施まで

商品コード : 766 ISBN 978-4-88925-031-2
価格 : 381円(税込 411 円)
体裁:B5判 40ページ
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HACCPシステムについて基礎的な事項と製造施設・販売施設・飲食店における導入ポイントをわかりやすく解説。HACCP導入における従業員教育に最適なテキストです。

 

編者:小沼 博隆

    東海大学 教授

 

☆収載内容

■HACCPとはなんですか?

■わが国でのHACCP導入

■HACCPとはどういうもの?

■HACCPの基礎となる一般的衛生管理プログラムとは

■まずは一般的衛生管理プログラムの実行から

■HACCPを導入しよう

■実践!HACCP〈システム導入のポイント〉

 

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