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防ごう!! 食品の異物混入

商品コード : 765 ISBN 978-4-88925-015-2
価格 : 286円(税込 308 円)
体裁:A5判・24ページ
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食品に混入する異物にはどのようなものがあるか、防止するために必要とされる衛生管理とはどのようなものか、万が一、苦情を受けた時の対応などもわかりやすく解説。また、飲食店での事例や製造・加工工場での事例を紹介するとともに、巻末に異物混入事例をカラー写真で収載。

 

☆収載内容
^娚阿紡燭た品への異物混入
⊃品に混入する異物の実態は?
0枴混入の原因は「モノ」と「ヒト」にあり
ぐ枴混入はこうして起こった
イ燭い擦弔扮卆鹸浜
Χ貍陲鮗けたら・・・どうする?
Ш8紊琉枴混入対策
■参考資料:これって、なぁに?


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