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HACCPの評価 −食品加工、保管に関わる危害を特定し、リスクを評価する指針−

商品コード : 273
価格 : 3,400円(税込 3,672 円)
体裁:A5判 130ページ
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厚生省生活衛生局 食品保健課・乳肉衛生課監修食品に起因する疾病を予防し、制御するためのHACCP方式について、その用語の定義からHACCPデータの活用までを解説した1992年にWHOより刊行されたものの日本語版

 
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