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<公定検査法等詳解>食品衛生検査指針 理化学編 2005

商品コード : 191
価格 : 23,810円(税込 25,714 円)
体裁:B5判 1,160ページ
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(※無料立ち読みあり)厚生労働省監修。最新の知見に基づき各試験法もすべて新しく書き改め、公定検査法の解説を詳細に記述し、新たにアレルギー物質、遺伝子組換え体の試験法を加え収載。実験の流れを示すフローチャートも適宜明示

 

■収載内容

   ◆通則

   ◆試験法各条

     第1章 食品成分

     第2章 水分活性

     第3章 pH

     第4章 アレルギー物質

     第5章 遺伝子組換え体

     第6章 食品中の汚染物質および変質物

     第7章 自然毒

     第8章 放射能

     第9章 異物

     第10章 器具・容器包装

     第11章 おもちゃ

     第12章 洗浄剤

     第13章 実験室廃棄物の取扱い

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