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食品・施設 カビ対策ガイドブック

商品コード : 322
価格 : 3,300円(税込 3,564 円)
体裁:B5判 180ページ
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(※無料立ち読みあり)食品や施設に生えるカビ。カビを防ぐためには、まずカビの正体を知ることが大切です。食品や施設に発生するカビやその苦情事例、カビ問題の現状など、食品等事業者、食品企業の衛生管理担当者、食品衛生行政担当者に役立つ、最新のガイドブック

 

■収載内容

 第1章 カビって何だろう?

 第2章 カビの性質や生態

 第3章 食品とカビ

 第4章 健康被害とカビ

 第5章 食品環境とカビ

 第6章 カビによる苦情事例

 第7章 検査業務の実際

 第8章 食品衛生行政とカビ問題の現状

 第9章 カビを制御するには

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