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月刊誌「食と健康」

全57件

  • 月刊「食と健康」 2014年10月号

    月刊「食と健康」 2014年10月号

    600円

    特集�機／�品取扱い者のためのノロウイルス対策 　−予防と汚染時の対処法− 特集�供‘任�のこに注意!! 連　載　ここがポイント！食品施設の衛生管理 　従事者の衛生管理 連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント 　果物の防カビ剤は本当に安全？ 連　載　食品...

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  • 月刊「食と健康」 2014年9月号

    月刊「食と健康」 2014年9月号

    600円

    特集�機〔鄒個蚕弾�（ジビエ）と食中毒 　−安全に活用・提供するために− 特集�供，気蕕覆訶験�を目指す　食の安心・安全・五つ星店 連　載　ここがポイント！食品施設の衛生管理 　製造場内での所作・行動のポイント 連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント...

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  • 月刊「食と健康」 2014年8月号

    月刊「食と健康」 2014年8月号

    600円

    特集�機�HACCPの普及推進に向けた取組み 　−食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針の改正− 特集�供〇�例から学ぶクレーム対応 連　載　ここがポイント！食品施設の衛生管理 　殺菌のポイント 連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント 　食品添加...

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  • 月刊「食と健康」 2014年7月号

    月刊「食と健康」 2014年7月号

    600円

    特集�機］多�文化にみるヒスタミン 　−HACCP活用で安全に− 特集�供，砲�いを知って異臭事故を防ぐ 連　載　ここがポイント！食品施設の衛生管理 　清掃・洗浄のポイント 連　載　これってどうなの？　食の安全ウソ・ホント 　食品添加物の使用はいつ頃から？�� 連　載　...

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  • 月刊「食と健康」 2014年6月号

    月刊「食と健康」 2014年6月号

    600円

    特集�機ゝ�介類由来の寄生虫 　アニサキスとクドア　食中毒とその対策 　アニサキスの種類と食中毒の関連性 特集�供，△覆燭里�店は大丈夫？　作業区分を考えて自主管理 連　載　ここがポイント！食品施設の衛生管理 　第3回「整とん」のポイント 連　載　これってどう...

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  • 月刊「食と健康」 2014年5月号

    月刊「食と健康」 2014年5月号

    600円

    特集�機（神�26年度巡回指導重点指導項目 　欠かさず行おう　食品衛生の基本は手洗い 特集�供（神�26年度巡回指導重点指導項目 　施設の清潔は自主管理から 連　載　ここがポイント！食品施設の衛生管理 　「整理」を進めるポイントは？ 連　載　これってどうなの？　...

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  • 月刊「食と健康」 2014年4月号

    月刊「食と健康」 2014年4月号

    600円

    特集�機．離蹈Εぅ襯洪�中毒対策 　−調理従事者からの食品汚染はなぜ起こるのか？− 特集�供，垢阿譴拭嶇多�」 　−ユネスコ無形文化遺産登録と次世代への継承− 新連載　これってどうなの？食の安全ウソ・ホント 　食の安全と安心を考える 連　載　食品衛生のワンポイン...

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