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  • 正しく知ろう 残留農薬

    正しく知ろう 残留農薬

    308円

    食品中の残留農薬の安全性について正しく判断するために、なぜ農薬を使うのか、その種類と効果などについて解説。農薬について正しく知ることからはじめましょう 「農薬」・・・。この言葉を聞いて皆さんは何を連想しますか?「危ない」、「心配」、「汚染」など...

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  • 平成24年刊 平成21年 全国食中毒事件録 −厚生労働省食中毒統計資料より−

    平成24年刊 平成21年 全国食中毒事件録 −厚生労働省食中毒統計資料より−

    3,780円

    全国で発生した食中毒事件について、各都道府県等の食品衛生監視員が原因究明のために行った疫学調査をもとに、統計学的考察、主な食中毒事件例、都道府県別食中毒発生一覧の3編からなる構成となっております。 【厚生労働省食中毒統計資料より】 第一編 平成2...

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  • 平成23年刊 平成19年 全国食中毒事件録−厚生労働省食中毒統計資料より−

    平成23年刊 平成19年 全国食中毒事件録−厚生労働省食中毒統計資料より−

    3,780円

    全国で発生した食中毒事件について、各都道府県等の食品衛生監視員が原因究明のために行った疫学調査をもとに、統計学的考察、主な食中毒事件例、都道府県別食中毒発生一覧の3編からなる構成となっております。 ■収載内容【厚生労働省食中毒統計資料より】第一編...

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  • 平成17・18年 全国食中毒事件録

    平成17・18年 全国食中毒事件録

    4,320円

    全国で発生した食中毒事件について、各都道府県等の食品衛生監視員が原因究明のために行った疫学調査をもとに、統計学的考察、おもな事件例、都道府県別食中毒発生一覧の3編からなる。平成17年と18年を合わせて収載。 ■収載内容 平成17年全国食中毒事件録 第一編...

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  • 平成23年刊 平成20年 全国食中毒事件録−厚生労働省食中毒統計資料より−

    平成23年刊 平成20年 全国食中毒事件録−厚生労働省食中毒統計資料より−

    3,780円

    全国で発生した食中毒事件について、各都道府県等の食品衛生監視員が原因究明のために行った疫学調査をもとに、統計学的考察、主な食中毒事件例、都道府県別食中毒発生一覧の3編からなる構成となっております。 【厚生労働省食中毒統計資料より】 第一編 平成20年...

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  • 食品衛生監視員のための実例から学ぶ食中毒 −食中毒の基礎知識から行政対応まで−

    食品衛生監視員のための実例から学ぶ食中毒 −食中毒の基礎知識から行政対応まで−

    4,100円

    食品衛生監視員の食中毒事件処理の支援を目的として、1999年に(公社)宮城県食品衛生協会から発刊された「行政と食中毒」を大幅に拡充した書籍。 食品衛生監視員の食中毒事件処理における教訓や経験を随所に生かすように努め、現場に即応した内容で構成。食中毒事件...

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  • 新訂 早わかり食品衛生法−第5版−

    新訂 早わかり食品衛生法−第5版−

    4,320円

    食品衛生法の各条の趣旨、内容等について詳細な解説を加えた逐条解説書。第5版は、新訂第4版発行後に行われた関連法令の改正および通知をもとに食品衛生法の逐条解説を見直し、さらに資料編の各項目についても最新のものとしました。 第 1 章 総則[第1条〜第...

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  • 食品衛生のプロ・ビデオシリーズ 食品衛生の基礎(DVD)

    食品衛生のプロ・ビデオシリーズ 食品衛生の基礎(DVD)

    8,640円

    食品衛生の基本である一般的衛生管理についてわかりやすくまとめたビデオです。 送料サービス 1.大切な食品取扱者の衛生(個人衛生)  食品取扱者の健康管理、身だしなみ、正しい手洗いの方法を解説。 2.食品の取扱い きちんとできていますか?  納品...

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  • HACCPを基本にした 自主衛生管理(DVD)

    HACCPを基本にした 自主衛生管理(DVD)

    10,800円

    食品取扱従事者が取り組むべき自主衛生管理とは何か、基本的なポイントを豊富な実演とCGアニメーションで丁寧に説明。衛生基準の向上を目的とし、管理する項目の設定やマニュアルの作成と実施、記録方法などもやさしく解説しています。 監修:  小沼 博隆  ...

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  • 加熱で防ごう!! カンピロバクター食中毒(DVD)

    加熱で防ごう!! カンピロバクター食中毒(DVD)

    10,800円

    1年を通して発生するカンピロバクター食中毒。原因の多くは肉の生食や、加熱不十分ですが、不適切な食肉の取扱いによる2次汚染も。本ビデオはカンピロバクター食中毒の予防を解説し、特に飲食店が提供する食品や食肉の加熱などについて注意奮起を促します。 送料...

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  • <公定検査法等詳解>食品衛生検査指針 理化学編 2005

    <公定検査法等詳解>食品衛生検査指針 理化学編 2005

    25,714円

    (※無料立ち読みあり)厚生労働省監修。最新の知見に基づき各試験法もすべて新しく書き改め、公定検査法の解説を詳細に記述し、新たにアレルギー物質、遺伝子組換え体の試験法を加え収載。実験の流れを示すフローチャートも適宜明示 ■収載内容    ◆通則    ...

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  • <公定検査法等詳解>食品衛生検査指針 微生物編 2004

    <公定検査法等詳解>食品衛生検査指針 微生物編 2004

    22,629円

    (※無料立ち読みあり)厚生労働省監修。食品の実用的な微生物検査を目的として編集し、関係検査法の解説を詳細に記述し、さらに新たな検査手技であるATP法、DNAプローブ法、PCR法とその取扱い上の留意事項などを収載。関係条文通知等も網羅 ■収載内容  ◆通則 ...

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