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  • ポスター「食中毒・感染症を防ぐ! 衛生的な手洗い」 A4判

    ポスター「食中毒・感染症を防ぐ! 衛生的な手洗い」 A4判

    32円

    日食協が推奨する衛生的な手洗い手順をイラストでわかりやすくまとめました。手洗い設備の近くにこのポスターを貼って、衛生的な手洗い方法を確認・習慣付けて、食中毒予防としてご活用ください。 ※1回の申込で3000部以上の名入れ印刷サービスをご希望の場合は、 [...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2018年10月号

    月刊「食品衛生研究」 2018年10月号

    815円

    ○特集 平成30年10月号 [食品等事業者団体が作成したHACCPに沿った衛生管理のための業種別手引書 解説] ◆ 機械製乾めん・手延べ干しめん製造業者向け   −「HACCPの考え方に基づく衛生管理」の手引書発行− ◆ 魚肉ねり製品に関するHACCP実践の手引書 [開催報告] ...

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  • 月刊「食と健康」 2018年10月号

    月刊「食と健康」 2018年10月号

    612円

    特集1 食品安全の取組み〜東京2020大会に向けて〜 特集2 日食協創立70周年に寄せて 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  食品に関係する無機化合物 連 載 現場トラブル解決術  手洗い、個人衛生と家族の健康管理 連 載 すぐに役立つ クレー...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2018年9月号

    月刊「食品衛生研究」 2018年9月号

    815円

    ○特集 UJNR有毒微生物専門部会  第52回日米合同部会 ◆食品健康影響評価のためのリスクプロファイル 〜鶏肉等におけるCampylobacter jejuni / coli〜について CODEX INFORMATION ・第5回薬剤耐性に関する特別部会 平成29年 食中毒発生状況 毎月5日発行 <...

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  • 月刊「食と健康」 2018年9月号

    月刊「食と健康」 2018年9月号

    612円

    特集1 魚介類とその加工品を原因食品とした食中毒予防対策 特集2 あらためて知りたいノロウイルス食中毒予防対策 特別企画 安全で衛生的な製品づくりのために深い絆で結ばれる組合員企業 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  食品に関係する無機...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2018年8月号

    月刊「食品衛生研究」 2018年8月号

    815円

    ○特集 ◆ 食品分析における技能試験 ◆ 溶血性レンサ球菌による食中毒 ◆ A群溶血レンサ球菌を原因とする食中毒の発生について CODEX INFORMATION ・第39回栄養・特殊用途食品部会 [受賞演題] ・ “和生菓子”のHACCP 認証〜水分活性(Aw)に着目して〜 ・ ライフラ...

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  • 月刊「食と健康」 2018年8月号

    月刊「食と健康」 2018年8月号

    612円

    特集1 夏場に多い細菌性食中毒とその予防対策 特集2 知ろう!飲食店における「におい」対策 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  食品に関係する無機化合物 連 載 現場トラブル解決術  生食用野菜・果実の消毒 連 載 すぐに役立つ クレーム対...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2018年7月号

    月刊「食品衛生研究」 2018年7月号

    815円

    ○特集 ◆ 食品中の残留農薬等検査結果について(平成25〜27年度) ◆ 第17回世界食品安全会議 参加報告 CODEX INFORMATION ・第49回食品衛生部会 [受賞演題] ・ カンパチに寄生する粘液胞子虫の実態調査 毎月5日発行 <価格> 1部 815円(税込)/年 ...

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  • 月刊「食と健康」 2018年7月号

    月刊「食と健康」 2018年7月号

    612円

    特集1 胞子形成細菌による食中毒の予防対策 特集2 飲食店における異物混入対策の考え方 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場トラブル解決術  たいせつです!冷蔵庫・冷凍庫の衛生管理 連 載 すぐに役...

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  • 月刊「食と健康」 2018年6月号

    月刊「食と健康」 2018年6月号

    612円

    特集1 視点を変えて見直そう 飲食店・食品製造施設の衛生管理 特集2 使い捨て手袋の衛生的な取扱い     ─ノロウイルス食中毒対策の要として─ 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場トラブル解決術  ...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2018年6月号

    月刊「食品衛生研究」 2018年6月号

    815円

    ○特集 ◆ 第9版食品添加物公定書公表  ◆ 改正の概要とその運用  ◆ 改正の要点と課題 ◆ 次世代バイオテクノロジー技術応用食品等の安全性確保に関する研究 (平成25〜27年度)の紹介 ◆ HACCP制度化に対応するための予測微生物学ソフトウェアの活用 CODEX INFORMAT...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2018年5月号

    月刊「食品衛生研究」 2018年5月号

    815円

    ○特集 ◆ アジア地域における食品リスク情報の共有に関する   国際食品安全担当部局ネットワーク(INFOSAN)   会議について ◆ 熱帯性魚類食中毒シガテラのリスク評価のための研究 ◆ 食品添加物製造におけるHACCP 制度化の対応 [受賞演題] ・ 弁当容器の形体と異...

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  • 月刊「食と健康」 2018年5月号

    月刊「食と健康」 2018年5月号

    612円

    特集1 野菜とその加工品を原因食品とした食中毒予防対策 特集2 消費者保護と食協会員の経営安定のために    「あんしんフード君」に加入しましょう! 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場トラブル解決...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2018年4月号

    月刊「食品衛生研究」 2018年4月号

    815円

    ○特集 ◆ 新たな加工食品の原料原産地表示制度の施行について ◆ 流通穀類食品中のカビ毒(T-2トキシン,HT-2トキシン,ゼアラレノン)の分析実態調査 CODEX INFORMATION・第40 回総会 [受賞演題] ・ 缶詰ゼリー菓子の膨張事例について ・ 増粘多糖類由来の耐熱...

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  • 月刊「食と健康」 2018年4月号

    月刊「食と健康」 2018年4月号

    612円

    特集1 肉類とその加工品を原因食品とした食中毒予防対策 特集2 「HACCPの考え方に基づく衛生管理のための手引書    (小規模な一般飲食店事業者向け)」について     ─「手引書」の内容編─ 特別企画 行政との連携および食品衛生指導員活動の活性化に...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2018年3月号

    月刊「食品衛生研究」 2018年3月号

    815円

    ○特集 ◆ 最近の食品添加物の規格基準改正の状況について ◆ プエラリア・ミリフィカを原材料として含む「健康食品」について ◆ 小規模な一般飲食店におけるHACCPの考え方に基づく衛生管理について CODEX INFORMATION・第38回分析・サンプリング法部会 [受賞演題]...

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  • 月刊「食と健康」 2018年3月号

    月刊「食と健康」 2018年3月号

    612円

    特集1 安全安心な「レトルト食品」について 特集2 「HACCPの考え方に基づく衛生管理のための手引書    (小規模な一般飲食店事業者向け)」について     ─HACCP制度化の動向編─ 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって...

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  • 改訂 ノロウイルスの食中毒と感染症(DVD)

    改訂 ノロウイルスの食中毒と感染症(DVD)

    11,000円

    ノロウイルス食中毒を防止するために必要な知識をわかりやすく説明。現場で役立つ嘔吐物処理の模範実技を収録 送料サービス 1.ノロウイルスの食中毒と感染症とは  ・ノロウイルスの特徴をわかりやすく説明  ・食品衛生監視員が飲食店店主の疑問を解決 2...

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  • 月刊「食と健康」 2018年2月号

    月刊「食と健康」 2018年2月号

    612円

    特集1 新人スタッフ雇用と食品衛生教育 特集2 次亜塩素酸水生成装置のJIS制定 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場トラブル解決術  あらためて考えよう防虫・防鼠対策 連 載 すぐに役立つ クレーム...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2018年2月号

    月刊「食品衛生研究」 2018年2月号

    815円

    ○特集 ◆ ボツリヌス食中毒に係わる現状と課題 ◆ 食物アレルゲンの表示制度と検査法,および   多機能アレルゲンデータベースADFSについて CODEX INFORMATION ・第23回食品輸出入検査・認証制度部会 統計資料 平成28年度 全国食品営業施設数等 毎月5日発行 ...

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  • しっかり実践! 食中毒予防の3原則((株)PHP研究所)

    しっかり実践! 食中毒予防の3原則((株)PHP研究所)

    44,000円

    ■お取り寄せ(2週間程度)■  未経験の新入社員教育、食品工場、ホテル、旅館、レストラン、給食センター等食品に携わる全業種の従業員教育に最適!斡旋販売(発行:PHP研究所) 送料サービス ※定価47,250円(税込) 監修:丸山 務 協力: 株式会社菜デリ...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2018年1月号

    月刊「食品衛生研究」 2018年1月号

    815円

    ○特集 ◆ 食品安全のためのリスクコミュニケーション [地域連携HACCP導入実証事業 実施報告] ◆ 大津市におけるHACCP導入推進事業の取組み状況 CODEX INFORMATION ・第49回残留農薬部会 [受賞演題] ・ 真空冷却機が食品汚染の原因として疑われた事例について...

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  • 月刊「食と健康」 2017年12月号

    月刊「食と健康」 2017年12月号

    612円

    特集1 「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正について 特集2  知っておきたいアニサキスとクドア      ─寄生虫による食中毒を防ぐために─ 特別企画 宮城県仙台市 株式会社 仙台三越      百貨店初となる「仙台HACCP」への取組み     ...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2017年12月号

    月刊「食品衛生研究」 2017年12月号

    815円

    ○特集 ◆ 千葉県における野生鳥獣処理施設の監視・ 指導体制について〜食肉衛生検査所の役割〜 ◆ 食物アレルギーを取り巻く現状 ○報告 [地域連携HACCP導入実証事業 実施報告] ◆ 徳島県における地域連携HACCP 導入実証事業の実施結果 CODEX INFORMATION ・第11...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2017年11月号

    月刊「食品衛生研究」 2017年11月号

    815円

    ○特集 「刻み海苔」に関連するノロウイルス食中毒事件 本邦初の刻み海苔を介した分散型広域ノロウイルス食中毒事件の全体像 和歌山県御坊市での「磯和え」によるノロウイルス食中毒の概要と行政対応について 福岡県久留米市の給食施設で発生したノロウイルスG.17...

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  • 月刊「食と健康」 2017年11月号

    月刊「食と健康」 2017年11月号

    612円

    特集1 ウエルシュ菌食中毒を知ろう 特集2 考えよう「食品ロス」のこと─その現状と対策─ 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場トラブル解決術  ペットと食中毒 連 載 すぐに役立つ クレーム対応の...

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  • 外国人従業員のための食品衛生 【韓国語版】

    外国人従業員のための食品衛生 【韓国語版】

    210円

    日本語が理解できない外国人従業員への食品衛生教育を目的に、イラストを用いて食品衛生の基礎をわかりやすく解説したリーフレット。中国語・英語版、ポルトガル語版と韓国語版の3種類を用意し、日本語も併記しています。海外の食品工場等での従業員教育にもお薦めで...

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  • 外国人従業員のための食品衛生 【ポルトガル語版】

    外国人従業員のための食品衛生 【ポルトガル語版】

    210円

    日本語が理解できない外国人従業員への食品衛生教育を目的に、イラストを用いて食品衛生の基礎をわかりやすく解説したリーフレット。中国語・英語版、ポルトガル語版と韓国語版の3種類を用意し、日本語も併記しています。海外の食品工場等での従業員教育にもお薦めで...

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  • 外国人従業員のための食品衛生 【中国語・英語版】

    外国人従業員のための食品衛生 【中国語・英語版】

    210円

    日本語が理解できない外国人従業員への食品衛生教育を目的に、イラストを用いて食品衛生の基礎をわかりやすく解説したリーフレット。中国語・英語版、ポルトガル語版と韓国語版の3種類を用意し、日本語も併記しています。海外の食品工場等での従業員教育にもお薦めで...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2017年10月号

    月刊「食品衛生研究」 2017年10月号

    815円

    ○解説 大量調理施設衛生管理マニュアルの改正について UJNR有毒微生物専門部会 第51回日米合同部会/第12回国際シンポジウム ○報告 地域連携HACCP導入実証事業 実施報告 奈良県における地域連携HACCP導入実証事業の実施結果 ○統計資料 平成28年度 輸入食品監視...

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  • 月刊「食と健康」 2017年10月号

    月刊「食と健康」 2017年10月号

    612円

    特集機ー存灰如璽燭鬚發箸砲靴織離蹈Εぅ襯洪中毒の予防対策 特集供.献咼┐留卆鹸浜 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場トラブル解決術  賄い食にも気をつけて〜思わぬところに潜む危険〜 連 載 ...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2017年9月号

    月刊「食品衛生研究」 2017年9月号

    815円

    ○解説 冷凍メンチカツの加熱調理による腸管出血性大腸菌の殺菌条件の検討 ○報告 第16回世界食品安全会議 参加報告◆.屮譽ぅアウトセッション2A:Food Safety Modernization Act(FSMA)の概要 ○全国食品衛生監視員研修会受賞演題 食鳥肉処理施設における過酢酸...

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  • 月刊「食と健康」 2017年9月号

    月刊「食と健康」 2017年9月号

    612円

    特集機.離蹈Εぅ襯洪中毒の原因究明 〜現場における調査実態〜 特集供|里辰討きたい介護食・調整食 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場トラブル解決術  食品取扱施設と設備改修時の注意点 連 載...

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  • 改訂 防ごう!! 腸管出血性大腸菌O157食中毒(DVD)

    改訂 防ごう!! 腸管出血性大腸菌O157食中毒(DVD)

    11,000円

    時には死に至ることもある、O157による食中毒。近年、問題となった結着等の加工処理を行った食肉がなぜ原因食品となるのか、また食中毒を発生させるリスクの高い肉の生食に対する注意など食中毒対策をわかりやすく解説。 監修:  品川 邦汎  岩手大学...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2017年8月号

    月刊「食品衛生研究」 2017年8月号

    815円

    ○解説 「広域で散発的に発生する食品媒介感染症のアウトブレイク」の疫学調査 国際的イベントに向けた食品防御 ○報告 開催報告 食品安全に関するシンポジウム〜リスク評価の国際的な取組みの紹介〜 地域連携HACCP導入実証事業 実施報告 香川県におけるHACCP普及...

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  • 月刊「食と健康」 2017年8月号

    月刊「食と健康」 2017年8月号

    612円

    特集機ゝい鬚弔韻董 カンピロバクター食中毒 特集供,任ていますか? 食品衛生の「5S」─異物混入防止のために─ 特別企画  目でみる食中毒発生状況・平成28年 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場ト...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2017年7月号

    月刊「食品衛生研究」 2017年7月号

    815円

    ○解説 冷凍メンチカツによる腸管出血性大腸菌食中毒事案について ○報告 地域連携HACCP導入実証事業(モデル事業)実施報告 上越地域における新潟県HACCP導入実証モデル事業の取組状況 仙台市における地域連携HACCP導入実証事業の実施結果 第16回世界食品安全会議 ...

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  • 月刊「食と健康」 2017年7月号

    月刊「食と健康」 2017年7月号

    612円

    特集機|里蹐Α防ごう !夏場に多い食中毒 特集供\気靴っ亮韻濃故回避 労働災害を防止するために 特別企画  躍進する広島市の自主衛生管理 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載 現場トラブル解決術  腸...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2017年6月号

    月刊「食品衛生研究」 2017年6月号

    815円

    ○解説 食品に関するリスクコミュニケーション研究会報告書について ○報告 地域連携HACCP導入実証事業(モデル事業)実施報告 輸出を目指す事業者へのEU認定申請を視野に入れた取組み 京都府におけるHACCP普及の取組み 熊本県におけるHACCP普及の取組み ○CODEX INF...

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  • 月刊「食と健康」 2017年6月号

    月刊「食と健康」 2017年6月号

    612円

    特集機〆い辰討い泙擦鵑? 害虫のいない環境づくり 特集供|里辰討きたい ハラル食材って何ですか? 特別企画  「食のバリアフリー」への挑戦 外国人客おもてなしのコツ 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  人にとって金属元素は必要か 連 載...

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  • 月刊「食と健康」 2017年5月号

    月刊「食と健康」 2017年5月号

    612円

    特集機HACCPの制度化について 知っておきたい15の項目 特集供.献瓮献瓩垢覽╂瓩くる前に     食品製造施設と食品をカビからまもる!! 特別企画  ノロウイルス食中毒予防対策講習会開催 和歌山県御坊市・和歌山市 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2017年5月号

    月刊「食品衛生研究」 2017年5月号

    815円

    ○解説 健康と畜牛のBSE検査の見直し HACCP制度化に対応可能な食品衛生監視員養成の現状と課題について 有毒植物による食中毒の最近の動向 欧州食品衛生調査団報告 国際機関および欧州の政府機関、食品製造施設における食品衛生に対する取組み ○CODEX INFORMATION F...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2017年4月号

    月刊「食品衛生研究」 2017年4月号

    815円

    ○解説 HACCPによる食品衛生管理の制度化の検討―食品衛生管理の国際標準化に関する検討会 最終とりまとめ(概要)― 国際経済連携協定と食品安全について 食品中の残留農薬等検査結果について(平成24年度) 欧州連合および米国における器具・容器包装(食品接触材料...

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  • 月刊「食と健康」 2017年4月号

    月刊「食と健康」 2017年4月号

    612円

    特集機‐椶靴知って中毒を防ぐ!有毒植物の誤食に気をつけよう 特集供|里譴侈鯲つ!!天候と食の関係 特別企画 食の安心・安全・五つ星  施設と指導員との協力で社員食堂初の五つ星を取得! 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  気をつけたい化学...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2017年3月号

    月刊「食品衛生研究」 2017年3月号

    815円

    ○解説 非動物性の加工食品等における病原微生物の汚染実態に関する研究 食品からのダイオキシン類の摂取量推定 ―厚生労働科学研究による調査結果(平成25年〜27年度の紹介― ○投稿 生活衛生関係営業におけるHACCP対応に向けての取組み(3) ○全国食品衛生監視員研修会...

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  • 月刊「食と健康」 2017年3月号

    月刊「食と健康」 2017年3月号

    612円

    特集機,匹Δ覆襦加工食品の原料原産地表示制度 特集供〆、あらためて知っておきたいO157による食中毒 連 載 よくわかる!HACCP導入のすすめ  HACCPシステムの効果的な活用 連 載 これってどうなの? 食の安全ウソ・ホント  動物用医薬品って何だろう 連...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2017年2月号

    月刊「食品衛生研究」 2017年2月号

    815円

    ○解説 最近の食品添加物の指定状況等について 中国の食品衛生状況(第3回) ○統計資料 平成27年度 全国食品営業施設数等 毎月5日発行 <価格> 1部 815円(税込)/年 9,780円(税込) ※単品注文の方は、注文確認画面の備考欄に「○年○月号」とご入力下さい...

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  • 月刊「食と健康」 2017年2月号

    月刊「食と健康」 2017年2月号

    612円

    特集機ヾ覿箸乏悗嵜型佑里燭瓩慮朕猶卆原軌 特集供〆匈音における食品衛生対策 ー熊本地震の対応からー 特別企画 協同組合で活動!「五つ星事業は通過点です。」 連 載 よくわかる!HACCP導入のすすめ  HACCPシステム全体の検証/更新 連 載 これってどう...

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  • 月刊「食品衛生研究」 2017年1月号

    月刊「食品衛生研究」 2017年1月号

    815円

    ○解説 牛海綿状脳症(BSE)国内対策の見直しにかかわる食品健康影響評価(健康と畜牛のBSE検査の廃止) E型肝炎の最近の動向 と畜場へのHACCP導入に向けての取組み  ―と畜場および食肉衛生検査所へのアンケート調査― ○CODEX INFORMATION FAO/WHO合同食品規格計画 第39...

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  • 月刊「食と健康」 2017年1月号

    月刊「食と健康」 2017年1月号

    612円

    新春特集 食品等事業者に求められる食の安全  食品衛生の国際標準化―HACCPの制度化に向けて―  HACCPで食中毒は防げる  食の安心・安全の向上を目指して―ならハサップと奈良県ブランド―  「食の安全」を守るのは誰? 農場から食卓まで関係者すべての力が必要で...

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